健康资讯 一、准备工作：
1.准备一斤橄榄菜，洗净沥干。
2.准备洋葱末、蒜末、芹菜末以及橄榄油各一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、白胡椒粉少许及盐少许。
二、烹制过程：
1.将洋葱末、蒜末、芹菜末各放入一个大的容器中，均匀搅拌均匀。
2.新鲜橄榄菜放入容器中，盐、白胡椒粉、糖、醋、橄榄油混合后即可入锅煮熟。
3.用筷子将橄榄菜挑出，然后放入另外一容器中，另起一锅煮滚开水，重新将橄榄菜浸入煮三分钟即可。
4.取出橄榄菜，放入沥干淡水中，若未取出，有可能会变得过于软烂，影响口感。
5.用容器将水盛满，烧开后把橄榄菜放入，大火煮5-7分钟，然后取出晾凉备用。
6.另起一锅热油，大火热油，把凉拌菜放入，中火煸炒至表皮变得酥脆，再用勺子压扁，改小火煸炒至里面的葱蒜末均匀的入味即可。
凉拌橄榄菜是一道清淡口味的凉菜，它以橄榄菜为主料，搭配上调味品，简单烹饪而成。
一、历史源流
凉拌橄榄菜被认为源自中国，起源于元朝（1271-1368年）。据文献记载，当时文人墨客们喜欢以有鲜、无腥为原则，发明各种清淡口味的凉菜，其中凉拌橄榄菜便是其中的代表之一。
二、原料
凉拌橄榄菜以橄榄菜为主料，搭配上盐、鸡精、香油、醋、蒜末、花椒面、八角、辣椒粉、榨菜、胡萝卜条等多种调味料，经过简单烹饪处理而成。
三、制作过程
（1）准备好所有原料，橄榄菜洗净；
（2）将洗净的橄榄菜切碎，放入容器中，到处加入盐、精、油、醋、辣椒粉等调味料，将条料翻炒均匀；
（3）将翻炒均匀的料放入容器中，撒上蒜末、花椒面、八角，搅拌均匀；
（4）将榨菜、胡萝卜条放入料中，搅拌均匀；
（5）将料放入盘子中即可。
四、特殊功效
凉拌橄榄菜营养价值高，具备调节营养消化功能、补血益精、润肠通便、健忘发胃等特效，适合腹满人群食用。
1.首先，准备好食材，主料为橄榄菜一份，辅料为蒜头、干辣椒碎、醋、生抽、糖、盐、香油、香葱、芝麻等；
2.将橄榄菜洗净，并削掉根部及树叶，然后将橄榄菜切成薄片，置于冷水中浸泡；
3.锅中放入少许油，待油烧热后将加入蒜头碎及干辣椒碎，翻炒至释出香味，并调入醋、生抽、糖、盐，充分混合，待汁汁浓稠时，取出放于盘中；
4.再次将锅中倒入少许油，加热后把浸泡过后的橄榄菜爆炒至变软，并倒入盘中；
5.最后，将香油、香葱拌匀，倒入盘中，拌入芝麻末，完成凉拌橄榄菜的制作。
一、做凉拌橄榄菜的背景准备
1、首先，你需要准备一些新鲜的蔬菜，如茄子、西兰花等。
2、然后，你需要准备橄榄油、蒜、胡萝卜和青椒等调料。
3、另外，你还需要准备一些香料，如盐、胡椒粉和醋等。
二、做凉拌橄榄菜的原料与制作步骤
1、准备新鲜的蔬菜：将茄子、西兰花洗净，然后把茄子切成薄片，西兰花拆开，切成小丁。
2、准备调料：将橄榄油放入一锅中，加入蒜和胡萝卜，爆炒。再把青椒切成小丁，加入制作中，放适量盐、胡椒粉、醋以及一些香料，将调料放到蔬菜中翻炒均匀，撒上葱花即可。
3、凉拌橄榄菜就做好了，开吃！
三、凉拌橄榄菜的美味及其配套
1、凉拌橄榄菜的风味独特，口感新鲜爽口。清香的橄榄油，调和炒熟的蔬菜，搭配上葱花的清新香气，完美的结合在一起。
2、凉拌橄榄菜可以搭配多种饮食，相得益彰，如臭豆腐、猪肚、热干面等，多植物蛋白的搭配也会更理想。此外，泡馍也可以搭配牛肉、香肠或者水果，将其作为餐后甜点食用。
