健康资讯 （一）炒年糕最早出现在韩国，属于韩国独特的传统美食。它主要是用米粉，放上蔬菜，鸡蛋或者海鲜材料再放上调料拌炒做成，色彩鲜艳，口味鲜美、营养丰富，是韩国家庭都喜欢的日常小吃。
（二）首先，将米粉提前浸泡在水里至它变得柔软，然后将它研磨到米粉的纤维状末端。将研磨后的米粉放入盘子里，加入使用清水及盐调味若干混合拌匀，熟化时间以五分钟至十分钟左右。
（三）接下来要准备制作炒年糕所需要的其他原料，如鸡肉、蔬菜和鸡蛋等，将各种原料切片成小块，放到一个大的容器内投入混合均匀，放入调料，拌成一个糊状的混合物，然后放入平底锅里炒制。
（四）炒年糕完成后可以撒上芝麻或者点缀一些香葱叶，然后将它们拼盘放到餐桌上就可以吃了。炒年糕也可以放入烤箱里烘焙，使之呈现出香甜可口的外观。与煎炒年糕不同，烘焙后的年糕更加香脆可口，更容易被上大人和小朋友欢迎。
（五）除此之外，年糕也是正宗的宴会准备，有着很深的历史文化底蕴。它有一种无言的银发福，历史性的含义代表着韩国人的心愿——美好的一生，平安健康，兴旺发达，幸福美满。
一、材料准备：
1、糯米粉：通常用50克的糯米粉，100克的水混合均匀，等待3至4小时或室温放置用；
2、蛋清和蛋黄：3只鸡蛋，把蛋白和蛋黄用一个小容器勺搅拌均匀；
3、醋：3汤匙的醋，用少许的水配合；
4、植物油：用适量的植物油涂抹在烤碗上；
5、小米油：1汤匙的小米油；
6、A酱：1汤匙的A酱；
7、味精：半茶匙的味精；
8、冰糖：1汤匙冰糖；
9、金邑：1汤匙金邑干酪；
10、青葱：准备一些青葱丝；
二、制作步骤：
1、将等待3-4小时的糯米粉和蛋清混合，搅拌均匀，继续加入蛋黄和醋搅拌。
2、小米油、A酱、味精、冰糖一起拌入搅拌均匀，等待30分钟。
3、将步骤2 做好的米糊倒入涂有植物油的烤碗里，再放入金邑，青葱丝拌入均匀。
4、烧开一锅水，将烤碗放入开水锅内，熨烫30 - 40分钟，再把烤碗拿出放凉。
一、韩国炒年糕的历史渊源
韩国炒年糕，古称“饥饿”，是中国民间传统文化中深受欢迎的料理之一。据传说，这一传统料理起源于中国商代1925至1938年，以米饭、玉米做成粗大的饼，再煮熟，加入
胡椒粉、芝麻酱、芥末、辣椒酱等调味味料即制成。
那时，根据地方的风俗习惯，韩国大陆南部和东部的人们以韩国炒年糕为春节的必备食物，以祭祀上许愿和庆祝春节的到来。现在，韩国炒年糕以它的独特的口味和独特的吃法深受广大消费者的青睐，成为不可缺少的健康食品。
二、韩国炒年糕的做法
1.准备食材：米饭（煮熟）、玉米（切碎）、芥末、辣椒酱（调制）、胡椒粉和芝麻酱等；
2.将米饭和玉米混合搅拌，形成软硬适中的面团；
3.将面团拉开，把辣椒酱，芝麻酱等调料均匀的涂抹在面团当中；
4.将涂抹调料的面团擀成薄片，并切成方形的小块，形成炒年糕；
5.将炒年糕放在比较大的锅里，加入适量的油，以中火将炒年糕煎熟，然后撒上少许的胡椒粉即可。
三、韩国炒年糕的特点
1.韩国炒年糕最大的特点就是有一种独特的香味，口感脆而不粘，吃起来辣味而不油腻。
2.这种料理用料简单，易于操作，非常适合家庭享用，也可以提供丰富的营养。
3.韩国炒年糕可以搭配各种蔬菜、肉类、鱼类和海鲜等，制成非常可口的小吃，有利于促进营养均衡的摄入。
4.韩国炒年糕可以做面食、沙拉、汤等多种做法，又能够很好地保存营养成分，是不可多得的高营养食品。
一、准备
为了煮出一份可口的韩国炒年糕，首先将所需的食材准备妥当。需要先将米糊倒入宽锅或煎锅中，接着加入水煮至软烂，加入火腿碎或其他肉松类，洋葱、蔬菜等食材，最后入选配料，如芝麻、干贝、豆子等，然后搅拌均匀。
二、炒锅
将煎锅置于火网上，把中火烤至热，放入一定油量，待全部沸腾后，将米糊用勺子倒入，搅拌均匀。
三、炸
待米糊发出香味，边缘金黄，大约用三到五分钟，并经常翻面，待两面都熟透后，就可以从锅中取出准备入盘进行装饰。
四、装饰
将韩国炒年糕放在盘中，搭配柠檬片，肉松类，蔬菜以及各种配料，拌匀，就可以上桌了。
五、上桌
