健康资讯 黄油蛋糕即为 butter cake，又称奶油蛋糕。它是一款以黄油为主要原料的蛋糕。黄油蛋糕的质地柔软细腻，口感浓郁。
黄油蛋糕的主要原料有：牛油、白砂糖、鸡蛋、面粉、泡打粉等。制作过程中很多人还会加入一些香草精或柠檬汁，以增加蛋糕的风味。
二、黄油蛋糕的历史
黄油蛋糕的历史可以追溯到18世纪的英国。当时的英国贵族喜欢吃香甜的糕点，而黄油蛋糕恰恰符合他们的口味，在这种背景下，黄油蛋糕逐渐成为英国最为受欢迎的传统糕点之一。
随着时间的推移，黄油蛋糕的制作方法也发生了一些变化。在18世纪的时候，制作黄油蛋糕所需的黄油实在太贵，通常只有富人才能享用。而现在的奶油蛋糕却成为了人们日常烘焙的一种习惯。
三、黄油蛋糕的制作方法
1. 准备原料
准备黄油、鸡蛋、白砂糖、面粉等原料。同时也需要将烤箱调至160℃预热。
2. 把几个鸡蛋打散
需要6个鸡蛋并且打散成蛋液备用。
3. 把黄油和白砂糖混合
将黄油（200g）和白砂糖（200g）混合打至轻盈松软。
4. 加入鸡蛋液
将打好的鸡蛋液分三次加入黄油和白砂糖混合物中，每次加入后充分搅拌均匀。
5. 加入混合面粉
将300g面粉和1.5勺泡打粉混合均匀，并筛过筛子。将筛过的面粉粉渐渐加入到混合物中，然后用橡皮刮子轻轻拌匀。
6. 将混合物倒入烤盘
将混合物倒入用黄油涂过的烤盘中。
7. 烤制
将烤盘放入预热好了的烤箱中烤30-40分钟。
四、如何让黄油蛋糕更美味
1. 加入香草精或柠檬汁
在加入面粉的时候可以往其中加入香草精或柠檬汁提高蛋糕的口味和香气。
2. 烤制时温度不能过高
在烤制的时候温度不能太高，否则会导致蛋糕表层过度焦黑，口感不好。
3. 放凉再切
在蛋糕刚出烤箱后切开口感会相对更差，所以要稍等一会让蛋糕表面冷却下来再切。
4. 搭配饮品
黄油蛋糕口感较为油腻，可以搭配清爽的茶水或者咖啡来中和油腻感。
五、黄油蛋糕的变种
1. 巧克力黄油蛋糕
在制作过程中，将面粉加上20g可可粉，即可制成美味巧克力味的黄油蛋糕。
2. 果味黄油蛋糕
在制作过程中可适当加入水果泥，比如柔软的香蕉泥，酸爽的莓果泥等，制成水果味的黄油蛋糕。
3. 奶油芝士黄油蛋糕
在制作过程中在混合物中加入一些奶油芝士，即可制成口感更加丰富的黄油蛋糕。
六、黄油蛋糕的营养价值
1. 适量糖分
黄油蛋糕中的大量白砂糖可能会导致高糖摄取，但是如果适量摄入，对于人体并无明显的伤害。
2. 丰富的脂肪
黄油蛋糕中含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有一定的营养价值，但人们还是要谨慎摄入，避免产生不利影响。
3. 高热量
黄油蛋糕中的大量脂肪和糖分能够为人体提供充足的热量，但如果摄入过多可能会导致人体脂肪堆积，引起肥胖。
七、结语
黄油蛋糕不仅美味，还有很多口味和营养功效上的变化，是一款非常实用的烘焙食品。但是人们在食用时也要注意适量，避免对身体健康产生负面影响。希望这篇简单的黄油蛋糕介绍对大家的烘焙之路有所帮助。
黄油蛋糕是西方传统的烘焙食品，在欧美地区十分受欢迎，也是许多人喜欢的下午茶点心。黄油蛋糕的特点是松软绵密、口感醇香，入口即化，蛋糕表面金黄诱人，内部细腻多层，食用起来带给人视觉和口感上的双重享受。黄油蛋糕的制作很简单，只要掌握好材料的比例和烤制的时间，轻轻松松就能用自己的手做出美味的黄油蛋糕。
二、主料和辅料
1. 主料：
（1）低筋面粉 120g
（2）细砂糖 100g
（3）鸡蛋 3个
（4）无盐黄油 100g
（5）牛奶 30ml
（6）泡打粉 1/2小勺
2. 辅料：
（1）模具一只
（2）打蛋器
（3）涂模物（黄油或少量低筋面粉）
（4）烤箱
（5）挤花袋或保鲜袋
（6）挤花嘴
三、制作步骤
1. 将牛奶和黄油一起放在小锅里，用小火慢慢加热，煮至黄油完全融化后关火，等待冷却。
2. 将细砂糖和鸡蛋混合在一起，用打蛋器打发至变白，颜色略微浅黄，体积翻倍，并且在蛋糊表面留下明显的纹路，这样就可以打到蛋白无法分离，形成一个比较稳定的蛋糊。
3. 慢慢将温热的黄油牛奶液慢慢倒入到蛋糊里，边倒边搅拌均匀，直到倒入完毕，搅拌成均匀的混合物。
4. 将低筋面粉和泡打粉筛入到蛋糕糊中，并用刮刀搅拌均匀，直到没有块状物，搅拌时间不要过长，以免面粉筋度增强影响口感。
5. 将制好的蛋糕糊倒入涂了黄油的蛋糕模中，让表面稍稍露出来，用手轻轻震动一下蛋糕模，使平均分布均匀，用手或者刮刀轻轻刮去表面上的空气泡，使蛋糕糊更均匀。
6. 将预热好的烤箱启动，温度设定为170度，预热十分钟左右，将蛋糕模放到烤箱中层，烤制30-35分钟左右。蛋糕烤制好后，可以用牙签插入，看是否沾有糊状物，若没有则可以关火取出烤模。
7. 烤好的蛋糕模放置在烤网上待凉约30分钟，然后利用平底锅或者手轻轻在模具底部拍打几下，脱模即可。
8. 如果想更加精美一些，可以使用挤花袋等工具，将蛋糕顶部装饰一下，颜色和造型可以自由搭配，增添视觉效果和口感。
四、注意事项
1. 材料低筋面粉和牛奶的温度不能过低，以免面筋不够发胀，口感脆硬，所以建议将它们放置在室温下放置一段时间再使用。
2. 牛奶和黄油的加热过程要控制好，不能过热，以免破坏其营养成分和口感，一旦黄油融化，即可关火。
3. 在搅拌蛋糕糊的过程中，注意动作要快，以免面粉过度筋化，影响口感和蛋糕的松软度。
4. 烤制时要将蛋糕模放在烤箱的中层位置，避免过于接近烤箱的上下方，影响烤制的均匀度。
5. 烤制的温度和时间可以根据个人喜好进行调整，但是过多时间就会导致下面糊糊上面焦，口感不佳，时间过短则会导致蛋糕原色。
6. 烤制好的蛋糕的表面要挤花和装饰时一定要等它凉后再开始，否则高温状态下，糖分和蛋白质更容易变性导致变形。
七、总结
通过以上的制作过程和注意事项，相信大家都可以轻易做出口感绵密、香甜可口的黄油蛋糕，既美味又健康，美容营养兼备，在宅家时光里，可以趁机让它成为我们的下午茶小享受。
