健康资讯 一、选择新鲜正宗的香肠
1．正宗香肠的特点
精选优质的香肠是烹饪可口的香肠的关键。正宗的香肠有四大特点：腊八肠、豆角肠、猪肉肠、香鸡肠等，均配有特殊香料，用料丰富，口味鲜美，皮嫩肉香，最关键是可以保证食材清洁健康安全。
2．如何保证香肠新鲜度
在购买收货之前，需要对香肠的质量进行严格的检测。首先要看香肠的外观，保证没有破损，看气味是否鲜美，以确保香肠的新鲜度。
3．如何更好的预备食材
准备食材的时候，要仔细挑选，确保油脂和肉松质纤长，香葱、大蒜最好选择新鲜的，白萝卜最好切成薄片，以保证口感更好。
二、在油热中快速炒香肠
1．用炒锅放入适量油，使其充分加热至七八成热，放入香肠，中火快速炒动，翻面两次即可，这样可以保证炒肠入味，香、脆、皮嫩。
2．炒香肠的注意事项
应该使用中火炒，不能使用大火，否则香肠炒过火，会导致香肠表面熟透，而内里一片紧绷。而且，要尽快将熟炒的香肠取出，以保证肠衣不发生变形。
三、加入料酒凉拌，口感更加鲜美
1．用适量的料酒、糖、生抽、醋、色拉油拌入熟肉，搅拌均匀。
2．不同口味的香肠凉拌
可以根据自己喜好，加入洋葱末、蒜末、姜末、胡椒粉等，配上沙拉酱或者芥末酱就可以享受不同口味的凉拌香肠。
四、烤制可口的香肠
1．烤架放入适量的润滑油，润滑整个烤架，这可以防止香肠烤制时沾沾烤架。
2．将香肠放在烤架旁边，在中火下烤约10-15分钟，全程保持低火，翻转香肠一次，以防烤焦，保持金黄色，皮脆肉嫩，入口即化。
3．最后如果喜欢口感更脆脆的，可以适当放入少量糖，这样在烤制过程中，就会发生溶解，令香肠更加酥脆。
1、选择高品质的香肠：在炒香肠前，首先需要选择高品质的香肠，这种香肠的成分会更加健康鲜美，烹饪出来的滋味也会更加香浓可口。
2、将香肠切小块：一般炒香肠都是将它切成小片，这样能让油热透后，它们就可以被更快地烹饪，出来的味道也会更加美味。
3、制作酱汁：接着便是要制作一个好吃的酱汁，不同的酱汁可以给炒香肠带来不同的滋味，可以将蒜苗、姜片、葱末、花椒粉等调料放入锅中炒出各种滋味。
4、用油爆炒：在做好酱汁后就要将切好的香肠片放入到锅中油爆炒，这样能让香肠片上色，同时更加香浓可口。
5、将酱汁淋在香肠上：最后就是把酱汁淋在香肠片上，用盐、胡椒调味，再把香肠片放在锅中稍微炒几下，即可出锅，做好的炒香肠味道醇厚可口，让人食欲大开。
