红烧土豆片（红烧土豆牛肉）

红烧土豆片

一、土豆：

土豆历史悠久，几乎每一个家庭都会吃，作为经济蔬菜，成本低廉，是贫苦家庭的主食，也是拓宽膳食菜谱的必备原料。

二、原料：

准备土豆、葱、姜、蒜、香菜等原料。

切片：用削皮器把土豆皮削掉，接着用刀切成薄片。

三、烹饪：

1. 锅内油烧热，把土豆片放入锅内煎制翻炒，待土豆片煎至外表焦黄后；

2. 锅烧开后加入适量白糖，及准备好的葱姜蒜调料；

3. 煸炒片刻，下酱油、醋、糖，铺上切好的香菜；

4. 翻炒均匀，营养丰富的红烧土豆片就做好了！

四、小贴士：

1. 为保证整体口感，每片土豆厚度应一致；

2. 酱油和醋可根据个人的口味角度，加减份量；

3. 炒制时，用小火慢慢煎，然后慢慢翻炒，煎的时间不要太久，以免口感变硬；

4. 最后翻炒的时候，在炒的15分钟左右，放入香菜，可以更好的体现出其香味。

1. 准备好土豆，把土豆用清水洗净、去皮；

2. 用刀子将土豆片成比较厚的片，把片好的土豆放入清水中浸泡一段时间，把水放到它们能够被完全浸泡的程度；

3. 用刀将干辣椒、大蒜、姜片切碎；

4. 将葱段、料酒、醋、糖、盐、酱油等调料放入一容器中混合，拌成料汁；

5. 取一点油至锅内（用炒锅也可以），加入干辣椒、大蒜、姜片炒香；

6. 加入料汁入锅中，煮至汤汁浓稠；

7. 把浸泡的土豆片放入锅中，炒至它们被料汁完全浸湿，把火调小，把胡萝卜片放入锅中，慢慢煮至土豆片熟透及起锅；

8. 将最终完成的“红烧土豆片”装入盘中，准备上桌。