健康资讯 一、“土豆烧鸡”的历史渊源
土豆烧鸡是中国深厚的历史文化背景下形成的一道招牌菜，它的始祖犹追溯到清朝咸丰年间，当时发明该菜的是一位民间美食家陈公芝。据说，陈公芝在做豆煮时无意中将土豆和鸡放在一起，大夫品尝了菜肴后十分满意，因此继续创新并形成了现在的“土豆烧鸡”。
二、“土豆烧鸡”的制作过程
土豆烧鸡在制作过程中也是比较复杂的，首先要将土豆和鸡一起洗净，均匀地安放在锅内，再加入一些干辣椒，葱花，姜片，再放入适量的盐，油，糖等调料，烧制过程中要将清水撒进去熬制，使之成为一道精致味美的菜肴。
三、“土豆烧鸡”的特点
土豆烧鸡有着其独特的美味口感，色泽淡淡的汤汁环绕着金黄的鸡肉和土豆，滋味鲜美可口。口感绵软的土豆和鲜嫩的鸡肉口感完美地融合在一起，油而不腻，鲜而不烈，风味回味，让人真正受益匪浅。
四、“土豆烧鸡”的食疗功效
“土豆烧鸡”是一道汤类美食，它不仅味道鲜美，而且对于身体也大有好处。据调查，它有温补全身的功效，有助于改善脾胃虚弱的情况，有利于人体营养的吸收，可以滋养身体，补充能量，它还具有抗衰老、抗氧化的功效，因此有“补脾益肺”的效果。所以，把“土豆烧鸡”作为健康饮食，有助于健康和身体机能的恢复。
1、准备食材：获取所需的食材，如土豆、鸡肉、洋葱、葱花、料酒、醋、生抽、盐、鸡精等，将所有食材准备好。
2、图鸡：将鸡肉放入温水中浸泡20分钟，去除血水，洗净后切成块状，放入料酒和葱花配制的腌料中腌制20分钟，把洋葱丁切放入其中腌制。
3、热油：放入锅中放入油，热油后放入鸡块中煸炒，同时加入盐，鸡精，生抽和醋调料调味，翻炒均匀，煸熟后盛出备用。
4、熬制土豆：放入油，热油后放入土豆，同时加入盐、鸡精、生抽、醋等调料，翻炒均匀，放入水中煮至半熟时盛出备用。
5、烧鸡：放入锅中放入油，热后将鸡块与熬制的土豆放入锅中翻炒均匀，同时配以调料，不时地加入大量其他料如酱汁，淀粉，葱、姜丝等调味，炒至汤汁凝结后即可出锅。
