健康资讯 一、菠萝古老肉的词源
菠萝古老肉是中国古老的传统食物，这个名称“菠萝古老肉”起源于中国古代文献，即《后汉书·王莽传》中有“向菠萝佳肉，香肉石楼贴”的记载。这句话引申出一种菠萝古老肉的情景，菠萝佳肉是什么东西，香肉石楼贴是什么呢？关于这一疑问，有不同的解释。
二、菠萝古老肉的历史
菠萝古老肉的来历可以追溯到西汉时期，有《后汉书·王莽传》和《三国志·刘备传》中有相关记载。《后汉书·王莽传》提到：“向菠萝佳肉，香肉石楼贴。”《三国志·刘备传》载：“丞相令刘表入汉宫，以菠萝佳肉，香肉石楼贴，贡之礼。”这些开宗明义的史料都有，但并不能说明菠萝古老肉的具体含义。
三、菠萝古老肉的概念
大多数人将菠萝古老肉理解为用菠萝做成的现代冰淇淋，将菠萝果肉搅拌，放入密封的容器中冷冻而成，形成了一种类似冰淇淋的菠萝古老肉。它甜而不腻，口感细腻，拌以糖汁、芒果乳等，更显美味。
另一种说法是，菠萝古老肉最初是指菠萝炖排骨，也就是将切好的排骨放入菠萝中烧煮而成，用柠檬片、葱花、姜片等调味，搭配煮熟的米饭，口感鲜美，香气四溢。
四、菠萝古老肉的特点
无论是“菠萝古老肉”还是“菠萝排骨”，都以菠萝的口感冷热到达肉和骨之间的完美平衡闻名。菠萝古老肉中的维生素和葡萄糖有助于提供营养、滋养和预防疾病，多种抗氧化成分护肤养颜，还可以促进肝功能，提高身体对疾病抵抗力。也由于菠萝是天然的，它口感甜美，不含添加剂，它是很安全的食物。
一、菠萝古老肉可追溯远古
菠萝古老肉是一种古汉族传统特色肉类特产品，可追溯到汉代的汉饭文化以及远古的洞庭湖文化生活里。此肉种佛如其名，形状及味道就像菠萝，有如菠萝一般的香甜可口，有独特的风味，颇具收藏价值。
二、汉代菠萝古老肉的制作
菠萝古老肉的制作原料，多为当地味道浓厚的猪肉，加入一定量的香料，并经过慎重的加工烹饪，才能制作出菠萝古老肉。汉代的制作方法，多数传统文化里记载并流传，仍维持至今并由中国的古风火锅店采用。
三、菠萝古老肉的料理特点
菠萝古老肉以菠萝形状隆起，有较厚的一层肉质，在表层则布满細腥小毛，汉代烹制火而釉幕，口感酥而不碎，让人一吃上瘾，尤其现在融入了现代口味，更融粒豆腐末，蛋白粉，甜不辣调味料等，美味更加深入。
四、菠萝古老肉的食用功能
菠萝古老肉的食用功能，此质地棒滑顺，吃出来有精神充足的感受，非常适合老人和儿童。更有滋阴补血，增强免疫力，抗衰老，改善睡眠、面色、健胃和抗病能力的作用，有效抗衰老，减低血糖，健脑、补血，并有一定的抗癌效果，非常健康美味。
五、菠萝古老肉的现代发展
菠萝古老肉品种至今自古流传下来，依然受到中国消费者的青睐，同时也因现代发展技术的引入，有节约成本的作用，所以越来越多的食品品牌，抓紧机会把菠萝古老肉进行现代化制作，应用于不同食材，可用作凉菜，拌面，披萨，火锅，甚至鸡翅汤，融入传统和现代菜肴中，真正让菠萝古老肉味溢四溢的发挥出价值和价值。
