健康资讯 ①“炸带鱼”是来自江南江浙的传统家常菜，酸甜可口。它的起源可以追溯到清朝时期。
②据记载，清朝时期，“炸带鱼”曾是江南江浙人们的日常膳食。当时，水货生意非常火爆，江南江浙区域的沿海渔民经常前往渔场捕鱼。有些赶不上营业时间，只能被迫把渔网投至河流深处，当渔网开启时，收获的鱼类往往都是胎龄小的带鱼。
③沿着渔民的世代相传，终于有了这道家常菜——“炸带鱼”。煎处带鱼的味道清香，卤汁的口感极佳，酸甜中带着青蒜的清香，汤汁也很鲜美，给江南江浙的渔民带来了无限的可口乐趣。清朝后，渔民在捕鱼时经常把小带鱼沿河放回，但“炸带鱼”这道菜仍成为江南江浙当地人家常菜盘中的一员。
④后来，随着旅游发展和江南江浙开放经济，“炸带鱼”也被传入中国的其他地区。“炸带鱼”渐渐流传广泛，受到了国内外游客的热捧，成为一道具有江苏特色的风味美食。
⑤如今，“炸带鱼”深受江南江浙人民以及全国各地游客的喜爱，在春节、元宵节等喜庆节日里还会出现在家宴桌上，成为中国传统美食中一道经典佳肴。
1.炸带鱼，首先是我国四川菜系中的一种凉菜，历史可以追溯到清朝仁宗时期；
2.炸带鱼的名称据说源自仁宗字号“兼贤”，仁宗在饮食方面很节俭，只会点小吃而不会点大菜，就在当时吃最多的带鱼菜就成为仁宗最熟悉的一道菜，从此就故传出炸带鱼之名；
3.炸带鱼的背后，有一段清代医学家郭守敬所著《本草纲目》中的故事。传说，医家郭守敬去酝酿药酒时，口渴难耐，看见邻居家炸带鱼，便叫侍童把几块炸带鱼送上；
4.吃了之后，郭守敬以炸带鱼为原料，集中外来经验，提炼多种药物，创制出一种以带鱼为材料，俗称“炸带鱼”的佳肴；
5.从此，这道美味的炸带鱼，就被普遍流传下来，并逐渐地发展壮大，成为四川最有名的凉菜之一；
6.今天，炸带鱼已成为四川菜中的经典之作，深受各路游客的喜爱，走出我国，在世界的四川菜坊中承袭传承着炸带鱼的美食口味。
