健康资讯 一、历史渊源
1. “猪脚汤”历史上最早出现于汉朝，是『饮食男女』一书作者——李鼎言所著。
2. 汉代经典著作《饮食男女》中记载，猪脚汤是由客人来请流放在陇西的汉将军黄忠赐五斗米，用猪脚、韭菜熬煮而得的美味汤，自此“猪脚汤”流传至今，并被赋予了神奇般的美誉，深受大众喜爱。
二、营养丰富
1. “猪脚汤”是一款营养丰富、滋补头脑的汤。
2. 猪脚含有丰富的营养成分，如蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸等，此外，还含有人体必需的矿物质和维生素。
3. 除此之外，韭菜也具有营养价值很高，并且素有“百草之王”的美誉。
三、滋补补神
1. 由于猪脚和豆芽含有滋补补神的作用，它们非常适合有高血压病史的人群食用。
2. 猪脚汤不仅滋补补神，而且还能够抗氧化，增强免疫力，对抵御外界病菌有明显的作用。
3. 此外，猪脚汤具有消炎解毒的作用，可以起到一定的调节血糖的作用，帮助降低血压，缓解心脑血管疾病的发作。
四、鲜美可口
1. “猪脚汤”由于采用了当地新鲜的猪脚、豆芽，以及其他调料，在口感上非常鲜美可口，多层次的美味充满了口腔，极大的提升了味觉的层次感。
2. 吃猪脚汤时，特别是加上葱姜爆香以后，荤甘鲜香的滋味更是犹如畅饮上品，意犹未尽，让人流连忘返。
五、辅助治疗
1. “猪脚汤”具有抗癌辅助治疗的作用，可以帮助患者提高身体免疫力，预防恶性肿瘤扩散及后遗症，从而改善病情。
2. 此外，由于猪脚汤中含有丰富的胶原蛋白，它还能促进血液循环，加速新陈代谢，有助于提高身体抵抗力，延缓衰老，有助于身体健康。
六、养生保健
1. 由于猪脚汤的营养丰富以及含有的滋补补神的特性，有助于调节血脂，维持消化健康，保持肝肾功能健康，养生保健效果显著。
2. 另外，流汤的暖热可以帮助排出体内的毒素，滋养肝脏，也有助于提高机体免疫功能，增强抵抗力，预防感冒等。
（一）配料
猪脚500克，大枣20克，药材10克（乌药、白术、当归、枸杞适量），油2勺，盐2勺，水适量。
（二）做法
1、将猪脚洗净，将枣洗净，入油锅中半炸，加入水，先煮几分钟；
2、再加入红枣、乌药、白术、当归、枸杞，慢火熬煮2小时，等汤汁浓稠时调入盐；
3、熬好后捞起放凉；
4、添加适量绿豆汤，加热即可。
（三）健康小贴士
1、最好采用新鲜的猪脚，洗净后表面需要用生粉拌匀，使其表皮变得锃亮；
2、如果想要更入味，可以加入葱、姜、酱油等；
3、由于药材多，服用尤其要注意不宜多服，宜少量反复；
4、猪脚汤中的猪脚有补血功效，可以帮助老年人、女性、出血性疾病的患者恢复充足的血液血液。
