健康资讯 一、“香干回锅肉”是一道经典的鲁菜菜肴。
香干回锅肉，源自山东省的鲁菜。它融合了山东优质食材：香干、红椒、五香粉、小葱、熟肉丁等。
二、烹饪制作方法
1、准备好所有的食材，如香干、红椒、五香粉、小葱等。
2、将熟肉丁、香干、五香粉放入锅中，加入适量的热油，将熟肉丁翻炒至金黄。
3、加入小葱、红椒翻炒均匀，至蔬菜出水后，再加入适量高汤和盐，大火翻炒至肉末嫩烂即可出锅。
三、特点及其吃法
1、香干回锅肉的特点是让肉末鲜嫩多汁，口感软烂，搭配蔬菜，非常美味可口。
2、最常见的吃法是搭配拌面、捞饭等，也可以蘸酱汁食用，也经常加入锅贴、饼子等，更加美味。
四、营养价值
香干回锅肉的营养价值极高，因为它含有丰富的蛋白质和维生素，可以补充身体所需的营养素，增强身体免疫力，提高抵抗疲劳的能力。同时，它还有助于预防感冒、心脏病、高血压等疾病。
一、“香干回锅肉”
“香干回锅肉”是一道四川菜，是以香干、鸡蛋、熟猪肉等作料80穿制的一道经典菜品，它以本地特色风味的肉食菜肴而闻名于汉族文化，被誉为“传统家庭菜”。
二、历史渊源
咸宁传统家庭菜肴有一道经典菜品，叫作“香干回锅肉”，这道菜有着悠久的历史渊源。据考证，“香干回锅肉”的历史可以追溯到元朝，当时的它已在当地吃的比较普遍，因为当时肉食菜肴比较单调。
三、特点突出
“香干回锅肉”的特点突出：首先，它的口味独特，入口即化，口感清香，充满了香辣、酸甜、葱香的特色；其次，它的厚实感很强，猪肉与香干融合，完美表现出回锅肉中的醇香；最后，它有利于食欲及健康，中医认为，这道菜有温中益气、养血健脾的功效，预防关节炎、头脑疲乏等病症。
四、做法介绍
“香干回锅肉”做法简单实用：将香干切成小块，用开水泡发，再用刀切成末；将熟猪肉切碎，加入少许料酒、盐和葱姜蒜末拌匀；将香干末、猪肉末及鸡蛋搅拌均匀，它们三者均匀融合；把拌好的料趁热，分三次放入锅中炒至入味即可。
五、印象深刻
“香干回锅肉”是一道著名的四川菜，在当地与有鱼香肉丝并称，其醇香、鲜嫩口感甚佳，还具有一定的药食两用功效，非常受到欢迎。多年来，它一直保持传统慢食料理的精神，印象深刻，令人怀念。
