健康资讯 1、历史渊源：干黄酱的历史可以追溯至宋朝，淮扬地区传统传统滋补膳品，宋代医学家孙思邈就曾把干黄酱称作“营养滋补之品”。
2、制作原料：总体而言，不同地区制作干黄酱选用的原料也不尽相同，它主要由黄豆、小麦、糯米，以及糖水等制作而成。
3、烹饪技术：干黄酱的制作技术也不一样。通常，在把黄豆和小麦以及糯米独立洗净后，就需要用把它们放入煮锅中，不断搅拌，直至它们至少大约八小时，然后加入糖水煮匀即可。
4、食用方式：虽然有许多不同制作干黄酱的方式，但它们都可以和米饭搭配食用。它也可以混合新鲜水果、蔬菜或者豆类，做成一道美味的拌菜。
5、养生保健作用：除了能够补充营养外，干黄酱还具有很好的调理肠胃的功效，可以帮助消化，促进血液循环，改善睡眠，增强免疫力等作用。
1、什么是干黄酱？
干黄酱是一种口味独特、营养丰富的中国传统食品，常见于东北沿海一带。
2、历史悠久
古代就有这道菜，古时候叫“子黄酱”。据史料记载，宋朝（960—1279年）时就已有这种菜，当时也叫“子黄酱”，可见其历史悠久。
3、配料和做法
干黄酱的主要原料有：子黄、小米、酱油、熟油、葱、姜、蒜、糖、醋、八角、生抽等十多种食材。烹饪时先将子黄、小米煎熟，再加入剩余食材，以小火炒锅炒制，添加调料炒香、熬煮至收竭，即可出锅。
4、营养价值
干黄酱中所含有豆腐皮、小米、黄瓜等植物性食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。此外，像葱、姜、蒜等也含有丰富的微量元素，可以补充人体所需的维生素和营养物质。
5、食用价值
干黄酱还可以做菜肴调味，当作家常菜，搭配煮熟的米饭吃可以让人吃起来口感饱满，更加美味可口，营养也更加丰富。
6、干黄酱文化
干黄酱不仅仅是一道著名的菜肴，它还拥有独特的文化背景，它在东北人中有一种特殊的认同，具有强烈的地域特色。总的来说，它不仅是一种美味的食物，更是东北人心中的一种情思。
