健康资讯 一、胆结石的形成
1、胆结石的形成是一种消化系统慢性疾病，它是由胆汁中的胆固醇和胆红素沉积，聚集，并凝结在胆囊壁或胆总管内的一种病变。
2、胆结石的发病危害有促使胆囊息肉的形成，及其延伸到胆管，梗塞胆总管，引起胆结石性胆炎，继发性脓毒症，梗塞及胆汁性肝炎等症状。
二、胆结石可以吃什么好
1、坚持清淡饮食。清淡饮食是控制胆结石发生的有效手段，尤其是要摄取含有多种维生素的新鲜蔬菜和水果，并注意摄取蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例；
2、多吃抗肿瘤的食物。多吃含有抗肿瘤活性物质的食物，这些食物有：菌菇类食物，如香菇、金针菇、木耳等；叶菜类食物，如菠菜、芹菜、芥藍等；海鲜类食物，如虾、鱼、贻贝等；豆腐类食物，如豆腐、豆浆、豆腐干等；豆类食物，如豆芽、豆角、豌豆等；花椒等；
3、预防或治疗胆结石的食物。有些食物，含有有助于预防或治疗胆结石的成分，如芦荟、红酒、木瓜、橘子等；
4、多补充维生素。多补充一些含有维生素的食物，如牛奶、鱼肉、海藻等；
5、加强运动。适当的锻炼是一种保持健康的重要方式，也有助于预防和减轻胆结石；
6、少吃油炸食物和辛辣食物。油炸食物、辛辣食物会刺激肠胆癌，增加胆结石的发病率。
一、胆结石的营养介绍
1、食物性营养：胆结石患者应多吃高纤维的食物如蔬菜、水果和全谷物，这些食物能让胆汁中所含的胆固醇溶于膳食纤维中，从而减少胆固醇的排出，进而降低胆结石的形成。
2、富含胆碱的食物：胆结石患者应多食用富含胆碱的食物，如鱼、海带、以及高中和动物原料中所存在的食物，这些食物具有促进肝脏分泌胆汁的作用，从而增加胆汁中胆固醇代谢，进而减少胆固醇在胆结石中的沉积。
3、水果汁：胆结石患者应多饮用柠檬汁、番茄汁和菠萝汁等果汁，这些果汁富含多种水溶性维生素，有助于活化胆汁，提高胆汁中胆固醇的溶解度，减少胆结石的形成。
4、蔬菜：胆结石患者每日应该吃大量的新鲜蔬菜，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能够帮助人体排出体内多余的胆固醇，从而有效防止胆结石的发生。
二、膳食纖維物質食物推薦
1、彩椒：每天适量吃些彩椒，它含有丰富的膳食纤维，能够促进体内胆汁的分泌，强健肠道蠕动，减少胆结石的发生与病情恶化。
2、芹菜：芹菜含有丰富的维生素C、A和膳食纤维等营养成分，能够促进胆汁的分泌，减少胆固醇在胆结石的沉积，抑制胆结石的形成。
3、青菜：青菜是抗氧化体系的传家宝，且含有丰富的维生素、膳食纤维以及类黄酮等有效成分，能够促进人体消化利用胆固醇，减少胆结石的生成。
4、燕麦：燕麦含有丰富的多重不饱和脂肪酸以及全面的矿物质和维生素等营养物质，对排毒具有良好的促进作用，可以降低胆结石的发生率。
三、醣类食物推荐
1、蜂蜜：蜂蜜能够帮助人体排泄残留的病原菌，还可以降低血糖、增加抗氧化能力，从而降低胆汁中胆固醇的沉积，有助于防止胆结石的发生与病情恶化。
2、糖浆：糖浆富含人体必需的各类矿物质，具有维持血液稀释化、促进食物消化吸收、改善消化的功效，可以提高胆汁的强度，增强谩尿酸的分泌，预防胆结石及其复发。
3、水果：水果含有丰富的维生素、膳食纤维等有益成分，可以改善消化系统功能，减少胆结石的形成。水果中有多种果蔬，任取一种例如苹果、栗子等，经常食用，对胆结石有一定的缓解作用。
4、燕麦片：燕麦片中含有丰富的蛋白质、脂肪和淀粉，这些成分能够为胆汁中的胆固醇提供表观溶解度，从而有助于预防胆结石的发生与复发。
