健康资讯 1. 准备材料：蒜米适量、虾仁500克、青椒250克、葱花30克、姜片30克、干辣椒10克、蚝油10克、料酒5克、盐5克、玉米淀粉5克、油适量、胡椒粉少许。
2. 葱姜蒜切片，洗净青椒，把青椒切成细条；
3. 将虾仁洗净，加入葱花、姜片、青椒约三分之一和料酒、盐腌制7-10分钟；
4. 将腌制好的虾仁入锅，用中火炒2-3分钟；
5. 将剩下的青椒条和葱姜蒜片倒入锅中，翻炒低火，令其色泽红润；
6. 加入番茄酱、蚝油、干辣椒、胡椒粉调味；
7. 将玉米淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入炒虾仁中，大火翻炒至汤汁变浓稠；
8. 取出放入碗中装盘，即可享用炒虾仁。
1、准备食材：准备虾仁，姜片，蒜米，干辣椒，香菜；
2、切丝：将姜片、蒜米、干辣椒切成细丝，香菜切成小段；
3、备好油：冷锅加油烧热，改变控温，一般热度至五成左右；
4、放入香菜：将香菜放入油锅中爆香；
5、放入虾仁：将虾仁放入油锅中，中火文火翻炒至变色；
6、放入干辣椒丝、蒜米：随着虾仁翻炒，放入准备好的干辣椒丝和蒜米；
7、放入姜片：将姜片放入油锅中，继续炒几下至变香；
8、点入酱汁：适量点入酱油、适量淀粉伴有水，小火收汁，炒至虾仁入味；
9、装盘上桌：将炒好的虾仁装盘上桌即可食用。
