健康资讯 （一）甜菜根的概念
甜菜根是一种常见的蔬菜，也称为绿芹，别称“灯心菜”。它的叶片特别的绿色，形状与芹菜类似，因此也被称做“芹菜”，但它与芹菜完全不同：其葱绿的叶柄有灰色而芹菜没有；芹菜叶片有明显的波状曲线，而甜菜根叶片没有；芹菜较为尖锐，而甜菜根较为圆润；甜菜根含有糖分、维生素、矿物质等，具有消食、生津、祛湿等功效。
（二）甜菜根图片
1.甜菜根原图：原图中，甜菜根茎绿而灵活，叶片厚实，整株甜菜根都紧密的相依，右上角的卷叶是甜菜根的较显著特征。
2.甜菜根切开后的横切面：在横切面上，我们可以清晰的看到甜菜根的深绿色，小瓣特别的密集，中心的漩涡状的斑纹显露出甜菜根的特色。
3.甜菜根生吃的图片：生吃的甜菜根颜色明亮，有一种活泼的气息，中心的斑纹以及弯曲的叶片显得此菜特别清新。
4.甜菜根煮熟后的图片：煮熟后的甜菜根比生吃的更美味，脆糯可口，深层的漩涡状的斑纹更显醒目，口感更佳。
5.甜菜根卷叶的图片：图片中的卷叶绿色鲜艳，节节相扣，五指相彼，覆盖着葱绿的叶片，其精致曲美透出一股清新淡雅。
1、农村说的甜菜指的是指甘蓝菜。它是一类蔬菜，主要种植在长江流域及四周的土地上。它的叶子细而扁，背面棕绿色，正面淡绿色，鲜甜劲道，有一种淡淡无花果的清香。
2、甘蓝菜种植时间较短，一般只需花30-50天即可成熟。也就是说，这种蔬菜可以每季度重复种植。甘蓝菜也是温带地区最常见的一种日常蔬菜，它以清甜味和低脂肪、低碳水化合物吸引着相当多的食客。
3、甘蓝菜属于NIOSH推荐的最佳健蔬菜之一，多吃可以补充人体的钙，锰，铁，维生素B5和维生素B6一份甘蓝菜就含有大约20%的维生素C需求量，60%的维生素K需求量以及若干矿物质的元素。
4、甘蓝菜的营养非常丰富，有助于抗氧化，改善炎症，提高免疫力，降低血糖和血脂。此外，甘蓝菜也是一种抗癌蔬菜，因其富含抗癌物质beta-胡萝卜素等。
5、甘蓝菜可以生吃，也可以制作成各种美味的菜肴。浙江小炒甘蓝菜是一道非常受欢迎的食物，它的烹饪工艺较为复杂，但口味则是充满香料的。它煎至微焦，表面金黄，内里绿嫩，带有一种淡淡的果香，吃起来可口下饭。
