健康资讯 一、准备材料
1. 主料：鲫鱼一条；
2. 辅料：生姜两片、五香粉一勺、花椒一勺、酱油一勺；
二、做法
1. 鲫鱼洗净去鳞，锅中加入清水，放入鲫鱼煮开后取出沥干备用；
2. 锅中放入少许油，加入碎生姜炒香，加入酱油、五香粉、花椒少许，拌炒至香；
3. 将鲫鱼放入锅中，加入清水，点火大火煮滚，撇去浮沫，盖上小火焖20分钟；
4. 汤熬煮好后取出，将鲫鱼分割等分成小块；
5. 将鲫鱼放入汤中用中小火煮滚，加盐调味，撇去浮沫；
6. 将鲫鱼汤盛入碗中，加上葱花装饰即可。
一、鲫鱼汤材料准备
1. 主料：鲫鱼、胡萝卜、洋葱、蒜苔、素鸡、姜片、料酒、香叶、孜然、盐、新鲜的芝麻酱
2. 辅料：青豆、大白菜
二、 鲫鱼汤的做法
1. 选用新鲜的鲫鱼一只，去除内脏和头部，洗净后放入清水容器中充分的浸泡，备用;
2. 洋葱、胡萝卜和姜片洗净，分别切成小片;
3. 准备素鸡，用清水将其洗净，同样切成小片;
4. 把清水倒入锅中，把洗净的鲫鱼放入锅中，再加入姜片、洋葱片、胡萝卜片、料酒、香叶、孜然、盐，大火烧开，小火熬煮30分钟;
5. 加入青豆、大白菜、蒜苔，锅中汤汁收干后熄火;
6. 最后把新鲜的芝麻酱加入锅中搅拌均匀，调味即可。
三、 享用技巧
1. 在做汤的时候，一定要先把鱼放入锅中熬煮，这样不仅可以更好的收取鱼的汤汁，也能保持鲫鱼的原汁原味;
2. 芝麻酱只有在汤收干后才能加入，这样才能使芝麻酱更好的散发出香味;
3. 熬煮时要注意控制汤的清淡口感，调味时需要严格按照配方计量，因为不同的佐料的浓淡会影响汤的口感。
