健康资讯 一、准备工作
1、 选用新鲜的秋葵：选购秋葵时要选择表皮光滑、油润、色泽鲜艳，无虫蚀腐烂变质的新鲜蔬菜，经人工甄别无残次品。
2、 洗涤干净：将秋葵放入清洁容器中，加入少许清水浸泡，用软毛刷轻轻擦拭，使残留在表皮上的泥沙等杂质去除，淘洗干净后准备料理。
二、秋葵的常见做法
1、 炒秋葵：将秋葵切片，一定要同样的厚度，加入少许酱油、料酒、盐调味，放入平底锅内以小火炒熟，再加入少许熟油，炒至秋葵的色泽多变，撒上葱花即可。
2、 炸秋葵：将秋葵切成薄片，将话梅粉、淀粉各少量调匀，和切好的秋葵一起放入锅内炸制，在表面炸出金黄色时即可捞出，放置平盘中撒上葱花、香菜即可食用。
3、 煮秋葵：将秋葵洗净沥干水分，放入罐子中，加入蚝油、白胡椒粉、盐调味，放入加热好的油锅中，以小火煮熟，取出撒上葱花即可。
4、 拌秋葵：将秋葵洗净，切成薄片，加入煮醋、抓白、酱油、糖、适量盐拌匀，放入冰箱冷藏片刻，即可食用。
5、 冷拌秋葵：将秋葵洗干净，切片，将生抽、砂糖、淀粉、醋、蒜泥、胡萝卜末、芝麻油、花生米、芹菜末拌匀，再加入切片的秋葵，拌匀即可食用。
1. 烹饪秋葵：
如果你想在家里烹饪秋葵，你可以用西红柿汁、柠檬汁、芥末、葱末、番茄酱等调味料来烹饪秋葵，如果你喜欢浓厚的口味，可以把蒜末一起放进去调味。
最简单的烹饪秋葵方法是用把新鲜的秋葵切片、郫县豆瓣酱、生抽、花生油、蒜末、盐、糖和醋各调配一定的比例，把它们调制成一个更大的酱汁，然后把它加入秋葵中，翻炒一阵，白萝卜和蒜末也可以翻炒一下，当秋葵变软就可以出锅了。
2. 炸秋葵：
炸秋葵也是一个很受欢迎、比较常见的秋葵做法。准备材料时，首先要先把秋葵清洗干净，然后切片，把面粉混合鸡蛋、盐和水搅拌成薄芝麻糊，把秋葵片拌入糊中，每片秋葵片沾上面糊，然后再用油烧热，放入秋葵片炸至金黄色，最后可以撒上芝麻、葱花或香菜等调料做出一道可口的炸秋葵。
3. 烤秋葵：
烤秋葵有别于以上两种做法，它可以保留秋葵本身的美味，也不用担心油烟的问题。烤秋葵的材料准备特别简单，只需要把新鲜的秋葵洗净，然后切片即可，切的时候建议大块片用于烤制。把切好的秋葵片摆在烤盘上，放上少许盐和葱花，把它们放入预热的烤箱中烤熟大约15分钟，然后拿出来拌一点盐做出一道可口的烤秋葵就可以了。
4. 炒秋葵：
炒秋葵是一种简单又容易的家常菜，它有着浓郁的辣味。准备材料时，首先要把新鲜的秋葵洗净，切成薄片或者丁状，然后把油烧热，放入姜末、蒜末和辣椒粉翻炒，把秋葵片加入一起，不停搅拌，再加点醋和盐调味，最后可以加入少许糖，把秋葵上色，使秋葵更加鲜嫩美味。
5. 煎秋葵：
煎秋葵也是一种比较受欢迎的家常菜品，特别是夏天，吃着凉爽又有营养的煎秋葵，非常解暑。准备材料时，首先要把秋葵洗净切片，然后把面粉混合鸡蛋、清水和盐调匀，把秋葵片蘸一下面糊，放入油煎，直到表面金黄，最后可以撒上芝麻、葱花做出一道香脆的煎秋葵。
