健康资讯 一、“猪肉丸子”各类营养价值
1、营养价值高：猪肉丸子中富含多种氨基酸，如蛋氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸等，尤其其中的酪氨酸含量极高，为22.8g/100g，有助于大脑的发育和抗衰老。
2、维生素丰富：猪肉丸子中含有丰富的维生素B群和维生素A，可以促进新陈代谢，帮助维护身体健康。
3、脂肪率低：由于制作猪肉丸子时采用细绞筛挑制作方法，使其中的脂肪率能低于十至二十％之间，是最低的肉类，更有利于消费者减少脂肪的摄入。
二、猪肉丸子的制作工艺流程
1、绞筛：首先将猪肉放进绞筛机里，绞筛机将猪肉绞碎，将肉粉筛过后，去掉骨头、肉筋和脂肪的油腻。
2、搅拌：将猪肉伴有一些佐料（比如细盐、蚝油、料酒、糖、胡椒粉等）放入搅拌桶中，搅拌均匀，使肉粉及佐料混合到一起。
3、分块、成型：将搅拌好的猪肉放入面屑机中，通过压制，成型，分成多个块。
4、调料：将猪肉成型后，将一些调料（比如芝麻粉、芫荽粉、葱段）放入猪肉块中，再搅拌均匀。
5、包装：将制作好的猪肉丸子放入食品袋中，包装好留待销售。
三、猪肉丸子的作用与吃法
1、猪肉丸子的作用：可以作为早餐、午餐和晚餐，也可以作为零食或夜宵，满足大家的营养需求，并能给人以安心感和用餐的乐趣。
2、猪肉丸子的吃法：
① 水煮：将猪肉丸子用少量清水煮打3-5分钟，加入葱花和薑片爆香，盛出即可。
② 炒芡粉：将猪肉丸子爆香、芡粉炒得香味淋漓，加入炒得熟透的蔬菜，最后撒入葱花装饰，即可。
③ 水煮蛋：将猪肉丸子用少量清水煮沸，再将水煮蛋混入，熬煮到蛋壳变白即可食用，营养丰富。
（一）准备材料
1. 500克猪肉；2. 15克食盐；3. 10克味精；4. 8克料酒；5. 10克白胡椒粉；6. 10克葱姜蒜；7. 10克糯米粉；8. 10克干红辣椒粉；
（二）制作过程
1. 将猪肉洗净后撕成细碎末；2. 将猪肉末加入盐、味精、料酒、白胡椒粉混合均匀；3. 将葱姜蒜切碎，加进猪肉末中搅拌；4. 将糯米粉加入搅拌均匀；5. 将制作好的猪肉末取手揉成团，以小球状制作成丸子；6. 将制作好的猪肉丸子锅内放入油，中火煎至金黄色；7. 最后将丸子点上干红辣椒粉，即可就已完成猪肉丸子的制作。
