健康资讯 五香荷叶蛋是中国湖南省衡阳市的一道菜。
一、五香荷叶蛋的历史
五香荷叶蛋可以追溯到两百多年前清朝乾隆时期，当时由衡阳当地一名知名的老农李伯文创制，后又由一位叫张富梅的农民改进，才得以传承至今。
二、五香荷叶蛋的制作过程
五香荷叶蛋的制作过程比较复杂，首先需要将自己喜欢的五香料，如放Google粉、植物香菜等分别放入不同的盒子。然后，将鸡蛋放在荷叶中，将五香料放入荷叶包裹住鸡蛋，加水，放进砂锅中焖煮十分钟，即可端上桌。
三、五香荷叶蛋的特点
五香荷叶蛋散发出香气，外皮金黄，里面香菇、青椒等材料形成了一道充满回味的菜肴，酸、辣、咸、香，家常美味。
四、五香荷叶蛋的意义
一、五香荷叶蛋是安徽省泗县传统名菜。
二、五香荷叶蛋的原料是土鸡蛋。在泗县，民间用淡盐水将土鸡蛋浸渍腌制一段时间，然后再用新鲜的荷叶交织包裹，封口处一般用木棒固定。
三、荷叶是五香荷叶蛋的核心原料，因此在晒干荷叶时必须注意，如果晒干不当，荷叶会发黑，更不利于口感。
四、将腌渍的蛋放入瓦煲中，放入荷叶和辅料，搅拌均匀，然后用中火熬煮，大概需要一个多小时。
五、焖好的五香荷叶蛋，大钩刀将荷叶切开，非常精致典雅，金黄色的蛋汁渗入荷叶，令荷叶变得香浓可口。
六、五香荷叶蛋具有独特的风味，蛋蛋汁汁美丽色泽，几分清新淡雅，有着辛辣浓郁的味道，被称作“安徽全家福菜”。
