健康资讯 一、香菇的特点
1、香菇含有丰富的多糖、蛋白质和矿物质，可帮助改善人体消化、新陈代谢、肝脏和肠胃功能，对补血养颜也很有帮助。
2、香菇具有清热解毒和解酒的特性，可以恢复人体内的水、气和津液的平衡；可以帮助消除失眠、头晕、眼花和心悸等症状。
3、还具有降血压、降脂肪血症、增强免疫力、抗衰老等药用价值，是健康菌类之一。
二、如何做出好吃的香菇
1、购买好的食材：在买香菇时最好选择圆头、密实、颜色∶绿亮的，表面肉实，且没有腐坏现象；也可选择生香菇来烹饪，生香菇的颜色自然、味道浓郁、汤汁黏，而且在营养、味道、口感上都要比其他类型的香菇要好的多得多。
2、洗净香菇：将香菇放入清水中洗净就可以，可以使用一些食用酸洗去吃香菇上面的尘土和纤维；也可以加入少许食用盐一起洗，可以更好的去除异味。
3、锅烹饪：将香菇放入沸水中用筷子或者勺子搅拌一会儿，然后转入烧锅里，加入盐、精、鸡精等调料，用中火煨煮几分钟即可，香菇的表皮和水分便会变得道道黏稠。
（一）香菇食材准备
1、准备所需食材：新鲜鲜香菇，酶刀、洋葱、大蒜、植物油和姜片，当然还有盐和酱油等调料。
（二）香菇的洗净
2、将香菇用清洁的水清洗净：用清水清洗一次，然后用淘米水冲洗2次，使香菇中的杂质洗掉，最后沥干。
（三）香菇的切割
3、将准备的香菇切成薄片：用酶刀在香菇中心对刀，向外切开，然后再将薄片隔离开即可。
（四）准备其他调料
4、准备其他调料：将洋葱、大蒜、植物油和姜片切碎，然后将盐、酱油放入一小碗中备用。
（五）香菇炒制
5、香菇炒制：将植物油倒入锅中，加热至四成热，放入洋葱、大蒜和姜片炒香，加入香菇片继续翻炒，炒制至八成熟，加入盐、酱油继续翻炒至九成熟。
（六）装盘
6、最后将炒制好的香菇装盘，撒上香葱末即可享用。
