健康资讯 一、野葛菜的来源
1、野葛菜的起源可以追溯到古代，它最早出现在中国南方的雨量较充沛的地带，至今，野葛菜仍然是南方美食不可或缺的一部分。
2、这种野生植物被认为是中国传统中草药的一员，因为它具有清热解毒，驱虫害虫和改善免疫力等多种功能。
3、由于野葛菜在生长季节开花，而根茎便可以采摘，可以说是一种共享资源。
4、随着时间的推移，人们开始拓宽野葛菜的食用领域，从传统的以药膳为主转变为烹饪，野葛菜便在一夜中间深受人们的喜爱。
二、野葛菜的采收
1、野葛菜的采收季节一般以夏季为主，当葛花绽放时便是采收的大好时机。
2、为了保证野葛菜的品质，采收前应该检验植物本身，确保树干直立有力，根大，茎粗壮，叶片新鲜绿亮，叶脉清晰，再才开始采摘。
3、此外，采收时应当以保护植物生长环境，保障植物的营养丰富和繁殖为最首要的原则，所以从植物上采收野葛菜应不超过50％以及注意不要拔伤树干。
三、野葛菜的功效
1、野葛菜是一种药食两用的植物，它不仅是一种美味可口的食材，而且也具有良好的保健功效。
2、野葛菜具有调阴清热、滋阴壮筋、消暑去湿、抗感冒、护肝肾、促进消化、增强免疫等功效，可以被用来治疗多种病症，如咳嗽、咳痰、急慢性胃炎、口腔溃疡等。
3、野葛菜的叶片含有丰富的维生素和矿物质，是对人体非常有益的食材，每天食用可以有效增强免疫力，补充必要的营养元素，延缓衰老。
四、野葛菜的烹饪方法
1、准备好野葛菜，切去粗茎、大叶片，留小叶片备用；
2、热油，加入野葛菜叶片，煸炒一会，再加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀；
3、另起锅，放入味极咸的香菇、火腿，煸炒几分钟，将野葛菜叶片放入其中，再放入适量清水、酱油，小火煮滚；
4、最后，小火慢煮十五分钟，加入少许糖和芹菜粒，撒上点香葱末即可出锅享用。
五、野葛菜的食用提示
1、野葛菜的口感清爽鲜美，但它也有一定的辣度，所以不建议特别没有耐辣的人尝试；
2、野葛菜的颜色不能太偏暗才能保证口感更佳；
3、野葛菜水分较多，应当在烹饪过程中减少水分，以防它在锅中稀释味道；
4、最后，野葛菜也被认为是一种富含药用性的植物，吃的时候不要食用过度，以免对身体健康造成不良影响。
一、野葛菜的种类
1.异叶毛茛（Senecio deserticola）：异叶毛茛是一种较常见的野葛菜，它的主要分布地域位于西南散岛的中心部分，形态上相当细长，叶子比较小而狭长，颜色有绿色和灰色，圆形的花朵红色，有淡黄色，闭花期为3月-4月。
2.苹果藤（Capparis arborea）：苹果藤是一种粗壮高大的野葛菜，它长在林边，枝叶茂盛，叶片大，圆形的花朵黄白色，但也有红色和紫色的，它的闭花期也是3月-4月。
3.紫叶茜草（Achillea bifolia）：紫叶茜草是一种颇常见的野葛菜，它有著银白色的叶子，很容易辨认出，花朵小而紫红色，它的闭花期也是3月-4月。
4.黑叶珠仔草（Rupiaria bilobata）：黑叶珠仔草是一种罕见的野葛菜，它叶子很深绿，花朵粉红，植株较小，但它仍旧引起很多游客的关注，其闭花期也是3月-4月。
二、野葛菜的繁殖方式
1. 播种繁殖：野葛菜的播种繁殖主要是采用种子进行，将野葛菜种子播种在沙地上，温度较高，太阳辐射足够的情况下可以很快的萌发，叶片的增长也很快，几天内就可以出现完整的野葛菜植株。
2. 分株繁殖：野葛菜的分株繁殖是利用老植株的大叶残梢将其分株，然后移植到新地方进行生长繁殖。大叶残梢中常带有少量的根，根部将底部湿润处理，落入土壤即可生根形成单株，从而使野葛菜得以传播。
三、野葛菜的食用价值
1.营养价值：野葛菜中所含有的丰富的维生素、矿物质、胡萝卜素对人体有较大的营养作用，能够补充人体的营养，促进消化和代谢。
2.药用价值：野葛菜中所含有的植物激素具有很强的药理活性，能够调节人体内分泌激素的释放，促进器官组织再生，有助于抗老化、抗病毒，减轻负担消除疲劳等功能。
3.食用价值：野葛菜较为可口，可以单独食用或加入开胃菜中，吸收营养的同时，色香味也更加可口，营养丰富，有助于健康。
