健康资讯 一、烹饪材料准备：
1、肥肠500克；2、豆腐500克；3、新鲜香菇50克；4、油2汤匙；5、大蒜3瓣；6、葱2段；7、姜3片；8、八角2颗；9、干辣椒适量；10、盐、糖、酱油各1/2茶匙；11、鸡精、生抽适量。
二、做法步骤：
1、将豆腐用温水泡软后捞出沥干备用；
2、肥肠洗净切块备用；
3、香菇去蒂去根洗净，切丝；
4、大蒜、葱、姜末备用；
5、将油烧热后放入肥肠，炒至七成熟；
6、烹入八角、葱、姜末翻炒；
7、放入豆腐、香菇、干辣椒，翻炒均匀，加入盐、糖、酱油，翻炒后开小火焖煮15分钟；
8、最后放入鸡精、生抽调味，搅拌均匀即可出锅。
一、准备食材
1. 肥肠：500克
2. 豆腐：500克
3. 香菇：20克
4. 油：适量
5. 盐、葱末、料酒：适量
二、开始制作
1. 首先，将肥肠洗净切片，用料酒及适量水腌制10-15分钟；
2. 次将豆腐切块，香菇洗净，锅中加油，把香菇爆香；
3. 然后将腌好的肥肠放入锅中，加少许盐、料酒、葱末翻炒；
4. 热锅中倒入少许清水，把豆腐块放入热锅中，迅速翻炒几下；
5. 将步骤三、四中炒好的食材一起放入锅中继续翻炒几下；
6. 最后，加入清水（2-3汤匙）煮沸以后，转小火熬炖15-20分钟即可。
三、上桌
