健康资讯 一、蒸面：
1、先准备好蒸面用的材料，有水、低粉、食用油、细盐等；
2、接着从水中把低粉放入，用筷子搅拌至成团；
3、加入适量油和细盐，搅拌均匀；
4、锅内加适量水，水开后放入面团，中火蒸10-15分钟；
5、蒸好后取出，趁热将面团均匀滚一滚，把空气包裹入里面；
6、把烙饼面推平，把原料（肉末、蔬菜等）放入，用筷子捏好边缘；
7、用油将面上均匀涂覆；
8、锅中加油，放入烙饼，中小火煎，翻面续煎，直至面表香酥即可。
二、煎饼：
1、准备牛奶、低筋面粉、食用油、食用盐两种原料；
2、将牛奶加入低筋面粉中，搅拌成稠状；
3、加入适量油和盐，搅拌均匀；
4、用手揉面至面团变软；
5、将面团擀成烙饼，把原料（肉末、蔬菜等）放入，用筷子捏好边缘；
6、锅中加油，放入烙饼，小火煎，翻面续煎；
7、煎至面表香酥即可。
一、烙饼的原料
1、面粉：此种原料是一种改良面粉或中筋面粉，一般做烙饼面应该从优质澄面开始；
2、热水：采用清水进行加热，根据面粉的厚薄适宜的温度，一般选用热水，控制水的温度和面粉的温度对烙饼的口感和质地有很大的影响；
3、盐：用来调味；
4、植物油：也是一种调味的原料，植物油的风味直接影响烙饼的味道，一般采用食用级别植物油，油的种类多样，可以根据自己的喜好来选择。
二、烙饼的做法
1、将面粉放到面碗中，把热水倒入混合，用勺子搅拌，搅拌料应保持光滑；
2、将面团转到案板上，按块把面团捏圆。将面团摊开，用擀面杖擀薄；
3、将擀好的面片放入油锅，将植物油倒入锅中，并加适量盐，将面片翻面煎至两面金黄，煎好的烙饼即可装盘享用。
三、烙饼的营养价值
烙饼是由现磨面粉和油煎制的中古时常见的经济、实用的传统食品，其具有清热解毒、利尿止泻、敛肺止咳、补血补肝、抗氧化、免疫调节等功效，因此含有的营养也是十分丰富的，其主要营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，为素食中的佳品。
