健康资讯 一、用料准备
1、主料：扇贝4只。
2、辅料：蒜蓉、葱花、芝麻油、味精、糖、醋、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精。
二、准备工作
1、扇贝用 brushing 精心刷洗干净，除去头部多余衣物；
2、蒜蓉用刀切碎；
3、葱花切碎；
4、把扇贝写上切口；
5、把调料准备好，把蒜蓉、葱花、芝麻油、味精、糖、醋、油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等放在同一碗里，用勺子搅拌均匀。
三、煮蒜蓉扇贝
1、加入适量清水到锅里，将扇贝泡入，用小火烧开；
2、烧至水开后，不要熬的太久，立即关火；
3、用夹子钳住扇贝，取出，放入盘子；
4、把锅里的热水沥净，把调料倒入锅中，重新烧开，倒入带有切口的扇贝，以中小火慢慢煮熟；
5、当水煮沸起时，可以撒一点盐，鲜味得以尽显。当扇贝肉软熟透时，加入少许鸡精，把蒜蓉慢慢拌均匀。
四、调料上桌
1、将熟透的扇贝盛入碟中，撒上少许葱花和香芹，淋一勺芝麻油，即可上桌。
2、把剩余的热汤碗装在蒸笼里，用小火加热，把热汤和汤汁浇在扇贝上，更能够汁鲜味美。
五、烹饪小技巧
1、在把扇贝放进锅里之前，可以先用少许姜片，砂糖拌和，配上适量的芝麻油浸泡，再烧煮，口感更加酥软香嫩；
2、去掉扇贝头部多余衣物时，可以用bunion 除蒜秤或者莳萝刀；
3、用勺子搅拌调料时，需要力度大一点，以免不均匀；
4、煮蒜蓉扇贝时，要一次只烧一只，避免口感不一致。
一、准备食材：
1. 200克蒜蓉；
2. 10只大型扇贝（最好是新鲜的）；
3. 适量盐；
4. 适量陈醋；
5. 适量水；
二、开始制作：
1. 用清水将它们清洗一下，把多余的海盐给洗掉；
2. 将蒜蓉拍扁，把它们搅拌均匀；
3. 将蒜蓉混合物放入扇贝壳中；
4. 将一点盐和一点陈醋混合放入蒜蓉中；
5. 用筷子把蒜蓉蘸满整个扇贝壳腹部；
6. 将放入蒜蓉的扇贝把它们放入烤箱里，用调节器的中火烤箱上30分钟；
