健康资讯 （1）准备材料。需要准备的材料有：杏鲍菇、猪里脊肉（切成小块）、葱段、姜片、生抽、料酒、盐和食用油等。
（2）猪肉先用生抽、料酒、盐抓碎，腌制10分钟左右；
（3）将葱段和姜片洗净，切成丝；
（4）锅内倒入适量油，烧热；
（5）将腌制好的猪里脊肉倒入锅内，加入葱丝和姜丝，炒至八成熟；
（6）将已洗净的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀，直至肉质和杏鲍菇的口感都达到全熟状态；
（7）最后加入少许盐调味，搅拌均匀即可出锅。
（一）准备食材
1. 杏鲍菇：350克；
2. 鸡肉：200克；
3. 葱：2个；
4. 酱油：1勺；
5. 甜面酱：1勺；
6. 白糖：2勺；
7. 香油：1勺；
8. 花椒：2勺；
9. 盐：1勺；
10. 胡椒粉：1勺；
11. 水淀粉：1勺。
（二）烹饪步骤
1. 先将鸡肉放入一个容器中，加入酱油，甜面酱，白糖，淀粉，香油，胡椒粉，盐，花椒，稍微搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 把葱洗净，切成葱花备用。
3. 将杏鲍菇放入清水中浸泡15分钟，煮开后捞出，切成小块备用。
4. 在锅里装满清水，烧开，放入切好的杏鲍菇，大火烧开，转小火焖10分钟后捞出备用。
5. 热锅后加入少许油，将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒几分钟至肉色变白；
6. 加入煮熟的杏鲍菇，一起翻炒均匀，然后加入葱花，继续翻炒几分钟，盛出即可。
