健康资讯 一、?“虾滑”是什么？
“虾滑”是一道中国传统鲜美小吃，是海鲜菜系的一种食物，用新鲜虾仁、鸡蛋搭配最后把虾仁，加上一些调料制作而成的一种色香味俱全的素菜。
二、?虾滑的历史
虾滑的历史悠久，至少可以追溯到清朝的嘉庆，由当时浙江杭州的市民传统美食而来，用虾、鸡蛋和调料混合而成，自清朝就流传至今，一直深受民众欢迎，有着悠久的历史。
三、?虾滑的制作方法
首先，洗净新鲜虾仁，然后把虾仁锅内炒熟，再把虾仁捞出放到一个碗里，然后把适量的鸡蛋搭配上步骤第一步所用的调料一起放入碗中，最后将蛋和虾仁搅拌均匀，开始煎锅而成的虾滑即可享用。
四、?虾滑的食用方式
虾滑可以作为主菜或配菜食用，最常见的食用方式是先在面饼上把虾滑搭配米粉、豆腐、素菜等其他调料，最后放上一片红辣椒之类的辅料，然后把它们捏成小团即可享用。
五、?虾滑的健康价值
虾滑营养丰富，其中主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素，可以帮助维持身体的正常功能，同时可以补充人体所需的营养元素，从而促进身体的健康。此外，虾滑还含有丰富的钙质和葡萄糖，可以提供人体需要的能量和矿物质，维持身体健康。
（一）制作虾滑的主要原料：
1. 去壳小龙虾500克；
2. 特级鸡蛋2个；
3. 水粉4小匙；
4. 食用盐1小勺；
5. 生抽2大匙；
6. 葱花适量
（二）用料准备：
1. 将小龙虾去壳后洗净，沥干水分，用拍虾器敲打虾肉；
2. 鸡蛋打入碗中，加入水粉，盐拌匀，再搅打五秒；
3. 将生抽，葱花放入鸡蛋液中拌匀；
（三）制作方法：
1. 将拍虾饼放入锅内，倒入鸡蛋液；
2. 将锅放入文火，慢慢煎至虾滑快熟，再调高火，将虾滑上色；
3. 小火炸至油锅略微乾时，虾滑即可出锅；
（四）最后：
