健康资讯 1、准备食材：新鲜的猪肘子（约500克）、胡萝卜（200克）、油（40克）、淀粉（5克）、葱姜蒜（2小把）、料酒（2汤匙）、盐（3克）、胡椒粉（少许）、香辛料（按照个人口味添加少许）；
2、把猪肘子用开水焯烫，去皮头和油脂，然后切成整齐的块状；
3、用淀粉和猪肘子混合98秒再洗净，这是为了制作出酥脆的口感；
4、打开锅，倒入油，油热后倒入切好的猪肘子，煸炒大概三分钟，炸出的油脂倒掉；
5、将胡萝卜切成滚刀丝后，放入锅中一起翻炒，大概两分钟；
6、加入料酒、盐、胡椒粉和香辛料，翻炒事务分锅的肉和蔬菜，两者保持均匀的分布；
7、将炒好的肉和蔬菜倒入烤盘，放入温热的烤箱，烤20分钟后就可以上桌，红烧肘子已经完成了！
8、如果你喜欢吃更有嚼劲、口感鲜美的红烧肘子，可以将放入烤箱前在肉锅里加入少量清水再把肉和蔬菜反复翻炒，这样可以增加肉的口感。
一、准备食材
（1）肘子一两块；（2）葱姜蒜适量；（3）调料：油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、八角、香叶、干红辣椒适量
二、步骤
（1）将肘子洗净后切成花片，放入冷水中；
（2）将葱姜蒜切碎放入锅中；
（3）将肘子置于锅中，加入油、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、八角、香叶、干红辣椒；
（4）将锅中的食材装入压力锅，加入适量的清水；
（5）将压力锅加盖，用大火加热；
（6）当压力锅内压力达到预定值时，将大火减至小火，继续加热20分钟；
（7）20分钟后，将锅内的肘子取出即可。
三、小贴士
（1）可以根据个人口味，添加不同的调料和蔬菜，让红烧肘子变得更加美味；（2）要控制时间，保证烹饪的肉质足够嫩和美味。
