健康资讯 一、材料准备
1．黑豆腐一盒2．胡萝卜半根3．大熊掌5个
二、开始制作
（一）准备工作
1．将黑豆腐用刀破块，放到盘子里，再放上胡萝卜块，切成两厘米的小块。
2．大的大熊掌洗净，用刀将掌上的鳞片剥开，再切成小块。
（二）烹制过程
1．将宣锅倒入适量的油，开火烧热，放入大熊掌块，用中小火煎炒4-5分钟，直到大熊掌块变熟。
2．将熊掌块取出放到盘子里，再将黑豆腐块和胡萝卜块放入油中，中小火煎炒3-4分钟，直到两种食材都变熟。
3．将黑豆腐块、胡萝卜块和大熊掌块一起放入宣锅中，大火烧开，煮2-3分钟，加适量的盐调味，关火即可。
三、小贴士
1．在炒大熊掌的时候，要一直搅动掌片，以免熊掌粘锅。
2．在煮熊掌豆腐的时候，要控制火候，煮得时间不宜过长，以免豆腐粘锅。
一、准备食材
1. 香菇：香菇几个；
2. 豆腐：豆腐500克；
3. 熊掌：熊掌3只；
4. 香葱：香葱几根；
5. 姜：姜片几片；
6. 淀粉：淀粉少许；
7. 盐和酱油：精盐和酱油适量。
二、准备配料
1. 白果：白果5粒；
2. 豆瓣酱：豆瓣酱适量；
3. 红辣椒：红辣椒4只；
4. 香叶：香叶3片；
5. 葱白：葱白半根；
6. 八角：八角少数；
7. 砂糖：白糖适量；
8. 生抽：生抽少许。
三、熊掌豆腐的烹饪步骤
1. 先将熊掌洗净，然后放入沸水中焯熟，捞出用冷水浸泡2分钟后把表面水分去掉；
2. 将豆腐裂成小块，放入滚水中煮2-3分钟，控制水份，然后捞出放入清水中洗净；
3. 把熊掌和豆腐放入搅拌机中搅拌均匀，直到熊掌和豆腐相互结合；
4. 锅中放入油，烧热后，放入姜片、熊掌豆腐调料中放入配料、精盐、白糖以及淀粉，炒均匀；
5. 另起一锅烧水，放入辣椒、香叶、熊掌豆腐料下锅煮熟；
6. 将熊掌豆腐和配料淋入适量生抽，搅拌均匀即可。
