健康资讯 一、菠菜
菠菜是一种营养丰富的蔬菜，源自欧洲但现已被许多人所喜爱和关注。高温加热是消除它们所含有的毒素的有效方法，并且在烹饪的过程中，可以改变其口感和质地。它的口味不仅鲜美爽口，而且是一种快速简便的准备食物，有助于消化，对家庭以及商店买家都成为了一种时尚饮食选择。菠菜含有大量营养素，其中包括：维生素A、维生素K，膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分。此外，研究认为菠菜中的车罗卜素，是一种有助降低血脂的植物化学成分，另外，菠菜中的纤维素能缓冲血液中的胆固醇含量，可以促进血液循环，维持血液的正常状态，减少血小板的粘附，从而辅助控制血脂。同时，菠菜中的抗氧化剂能阻止体内过多的自由基，有助于抗衰老和预防癌症。
二、玉米
玉米是一种热量密度极高的营养丰富的谷类作物，是广大消费者消费的最受欢迎的谷类粮食。玉米的营养价值明显，玉米的糖、淀粉、维生素，尤其是维生素B，皆含有丰富的营养元素。吃玉米有利于消化、增强免疫力和机体防病能力，而且玉米粒中还含有一种特殊的抗氧化物质叫做月桂酸，有效抑制自由基，延缓衰老，增强人体免疫力，降低血糖。此外，食用玉米能降低胆固醇，缓解血液压力，改善心血管疾病，保护肝脏。
三、茄子
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的植物性蛋白质、维生素、水分、微量元素、酸性元素等营养成分。此外，茄子中还含有一种类似于人体内的植物花青素苷，它具有抗氧化、抗炎、降低血小板凝结等多种功效。在烹饪的过程中，茄子不仅易于消化，而且它的碳水化合物含量低，更利于减肥。茄子含有多种有益健康的营养素，如膳食纤维、抗氧化剂等，对调节血脂有好处。
四、西兰花
西兰花是一种美味又健康的蔬菜，含有丰富的水、碳水化合物、维生素、膳食纤维，而且不含胆固醇，微量元素充足。西兰花有一种独特的抗氧化物质维生素C，能够有效地抑制体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力，促进血液循环，改善血液循环状况，保护肝脏，降低血液中的胆固醇，延缓心脑血管疾病的发病率。
五、豆芽
一、芹菜
1、芹菜的去火效果极佳。芹菜的味道辛辣，可以把食欲刺激起来，但也可以清除湿热气质，起到去火的功效，还可以改善精力不足和营养欠佳。因此，可以经常将芹菜吃进菜谱，起到清除肆虐的热量和营养补充的作用。
2、如何加入芹菜？ 用上芹菜可以做不同的烹饪，例如煮汤、熬粥、拌菜、炒菜、煎炸或拌沙拉等。这些菜中，素菜可以拌以芹菜，蒸煮的菜肴中可以放入一些芹菜的叶子和梗，以强化去火的效果。
二、萝卜
1、萝卜的清淡可把体内热量清除，起到去火的作用。在调制菜肴时，用上萝卜也可以加强抵抗病菌、抑制肿瘤、抗癌等功效。由于燃烧过多的热量会影响健康，因此在晚餐前吃萝卜也可以去掉一些热量，保持健康。
2、如何加入萝卜？ 可以把萝卜做成萝卜糕或炒萝卜丝，直接配合饭菜食用，也可以在饮食中加入萝卜，做出清除热量的萝卜汤。另外，还可以加入萝卜泥搭配食物食用，以提高去火的效果。
三、大白菜
1、大白菜是流行的去火蔬菜，吃大白菜能够缓解身体炎热不适。大白菜有清热解毒、利尿养肝的功效，把体内的湿热排出，从而达到去火的作用。大白菜营养丰富，除了脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素和膳食纤维，可以改善肠胃功能，从而提升身体机能。
2、如何加入大白菜？ 大白菜可以煮、煎、炒、蒸汤等多种加工，或者与其它蔬菜搭配味更加鲜美，搭配吃可以清热解毒，达到去火的效果。
