健康资讯 一、米醋泡黄豆——一种历史悠久的汉族传统活动
我国米醋泡黄豆活动源远流长，至少可以追溯到汉代时代，当时也叫“米醋豆”，是汉族人民的盛宴活动，传统上称之为“四月里进补”。人们可以根据个人口味把米醋放在泡黄豆上面，让它打开，释放出酸甜清香的风味，起着提高食欲和护肤的作用。
二、米醋泡黄豆的保养用途
随着人们对护肤品的注重，米醋泡黄豆也逐渐被用作护肤和保养用途。因为米醋泡黄豆含有丰富的多酚、多糖、维生素、钙、铁、磷和钠等营养成分，有滋润肌肤、强化肌肤、抑制炎症的作用，还能增强皮肤的坚韧性和抵抗力，从而帮助它把皮肤变得更加柔软细腻。
三、米醋泡黄豆的健康价值
米醋泡黄豆丰富的营养素能有效促进人体新陈代谢，具有消暑解渴、利尿改善便秘的功效，还可以增强机体的免疫功能，防止疾病的发生，是一种很好的保健饮料。临床证明，米醋泡黄豆可以增强机体的抗病能力，及时补充机体负荷过大时的所失的水分，促进人体内的新陈代谢，从而增强免疫力，消除疲劳，使人们保持健康。
四、米醋泡黄豆的做法
准备好1碗黄豆，在豆子里面加点盐，然后淋上少许油腻，这样可以防止米醋泛滥。然后将黄豆放入锅里，用中火煮5分钟。把黄豆煮熟后，将它们转入容器，淋入适量的米醋，用适量的糖、生姜片、葱等调料和凉水一起搅拌，然后让黄豆入味即可。
米醋泡黄豆是一种汉族传统活动，也有着养颜、护肤和保健保养三大用途，而且它有着丰富的营养素，科学正确的饮用方式可以有效地滋润皮肤，抑制炎症，促进血液循环，增强机体免疫力，有效提高人体健康水平。
一、米醋
1.米醋，也叫米酒醋，是以糯米、大米或中等质量的小麦米为原料而蒸煮、发酵而成的果醋。
2.米醋有清香的酒陈香味，属淡酸型，有助消化，可清热解毒、散肠胃痞痉、降血压，米醋生冷泡萝卜可止咳、消炎镇痛，改善胃肠道蠕动、强壮肝脏，还可以起到降胆固醇、降尿酸、防治脑血管病的作用。
3.米醋还具有清新口气、杀菌防腐、去脂消肿、抑制牙菌斑、预防牙龈出血等健康功效，应用广泛，如作汤底、拌饭、制醬油等，它既是调味料，又能够帮助消化。
二、黄豆
1.黄豆是一种热量较高的传统食物，是中国人民饮食习惯的重要调味品之一，营养价值极高，在营养品中又属于植物主食类食品。
2.黄豆富含多种脂肪、糖类和蛋白质，既可以激活体内多种酶的活性，有助于改善体内的基础代谢，还能提取和提高许多有用的酸类物质，同时可以抑制体内多种毒物的毒素作用，同时有助于减少肥胖和类风湿性关节炎的发生率。
3.黄豆还富含钙、镁、铁、磷及维生素A、维生素D、维生素E等多种营养成分，营养功效强劲。另外，黄豆中还裹有一种豆油，豆油含有胆固醇、植物甾醇和多不饱和脂肪酸，它具有抑制动脉硬化、降血脂、降血压、止血止痛、促进肠胃蠕动、抗衰老的功能，能够帮助改善心脑血管疾病。
三、米醋泡黄豆
1.米醋泡黄豆是一种典型的中国汉族传统饮食，它不但遵循着调养身体、健脾开胃的中医理论，也具有滋补强体、解暑去火的特别功效。
2.泡黄豆的方法很简单，首先将黄豆洗净，然后用米醋泡发20分钟左右，最后蘸少许清汤食用，有利于消炎止痛、缓解气滞症状，同时能有效保护肝脏，具有很好的补血、美容、抗衰老功效。
3.泡黄豆的方法简单，但是保熟的技术要求也很高，特别是在夏天，更是容易腐烂发臭，所以应该把放泡的黄豆全部消费完毕，不要再重新冷藏再食用，以免给身体带来不良的伤害，并且还要严格控制泡黄豆时的醋量，不宜过大，否则会使豆腐发硬，影响口感和养分摄入。
