健康资讯 1、芋头蒸排骨，由一种叫做芋头的水果及香辣排骨组成，是一道很受人们喜爱的家常菜。
2、用材料主要是香辣排骨、芋头、辣椒碎、姜、蒜、料酒、白糖、味精和盐。
3、准备工作：先把香辣排骨用料酒、盐、白糖、味精和辛辣味类食物先酱拌一下；芋头去皮切块；辣椒碎安洗干净；姜、蒜拍碎。
4、开始调料：先把姜、蒜放至油锅中爆香，加少许油；倒入香辣排骨翻炒均匀，加少许酱汁和空气搅拌一下，放少许白酒料，再加入辣椒碎翻炒均匀；加入芋头继续翻炒均匀，加入少许盐和白糖调味。
5、最后，把炒好的芋头排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟，蒸熟即可。
6、芋头蒸排骨，里面的排骨香辣味浓郁，外层的芋头粘腻口感鲜美，口感鲜美，口味醇厚。可以搭配一些酸菜、拌饭等其他吃法，也可以独立食用，满足大家对吃货的多样化口味。
1.一节排骨洗净，切成小片，然后放入容器中，用料酒，蛋清和少量清水拌匀，腌制10-15分钟；
2.取一大芋头，将外皮去除，然后切成四面六角的方块，大小大概一节排骨的大小，放入清水中浸泡；
3.锅中放入油，芋头炒至微黄后取出沥干油；
4.另起锅，放入适量食用油，将第一步腌制完毕的排骨炒至油底断生，加入葱姜蒜对炒；
5.炸至排骨变色金黄，加入芋头翻炒，加入适量白糖，盐，味精，翻炒均匀；
6.加入一小碗清水，转小火蒸30分钟左右，排骨芋头入味，即可装盘就餐。
