健康资讯 （一）炸萝卜丸子的历史
炸萝卜丸子是一种来自中国民间美食，最早被记录于三国时期。认为最初是山东人看见韩朝的大萝卜做成一种小炸饼，经传播后成为中国各地广泛应用的传统小吃。清代以后大萝卜的改良也显著增加了炸萝卜丸子的层次和口感。
（二）炸萝卜丸子的制作
炸萝卜丸子的制作比较简单，大概可以把它分为准备材料和炸制两部分。首先需要准备萝卜做成泥，并把面粉和水混合加入，搅拌均匀。接下来把萝卜做成丸子，如果想要更美味萝卜丸子，可以在里面加入肉末、葱花、芝麻以及蛋清等调料，搅拌均匀。最后把萝卜丸子放入豆油，炸制，直到表面金黄即可。
（三）炸萝卜丸子的口感
炸萝卜丸子味道香而不腻，外酥里嫩，沾酱汁更是美味，美味可口，色香味俱全。在口感上，炸萝卜丸子脆而不硬，外层的外壳酥脆，里面的萝卜软乎乎的，这种口感让人欲罢不能，也成为它的一大卖点。
（四）炸萝卜丸子的补益作用
炸萝卜丸子的主要原料是萝卜，它含有丰富的淀粉和富含醣类的植物纤维，以及少量的蛋白质、矿物质、维生素等。这使得它不但美味可口，而且还有很多补益作用，能改善营养不良、强身健体、补血活血、去火消炎、降血脂和防治腹泻等功效。
（五）炸萝卜丸子的出口
现如今，炸萝卜丸子的口味比较丰富，不仅在国内老百姓家家有，而且在海外市场也开始有销售，且得到认可。近年来，炸萝卜丸子以自然美味、结实晚餐、营养康复等吸引了外国游客，其口味也逐渐外流，成为现今中国美食热潮的延伸。
一、准备材料
（1）萝卜500克；
（2）淀粉200克；
（3）白糖15克；
（4）生抽20克；
（5）料酒10克；
（6）油20克；
（7）桂皮1克；
（8）冰糖适量；
（9）清水400克；
（10）黄酒10克；
（11）植物油70克。
二、做法
（1）将萝卜洗净，切成薄片或捣碎备用；
（2）淀粉、白糖加入清水中搅拌均匀，制成凝胶浆；
（3）将萝卜片加入凝胶浆中搅拌均匀；
（4）加入生抽、料酒、桂皮、冰糖、植物油中搅拌均匀；
（5）锅内烧水，靠近火源加入黄酒，用中火加热；
（6）将炸好的萝卜丸子铺入热油中，翻炒至表面金黄；
（7）将炸好的萝卜丸子捞出，放入容器中；
（8）将炸好的萝卜丸子装盘，最后撒上去皮桂粉即可。
