健康资讯 一、卷心菜的营养成分
1、卷心菜含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和多种微量元素，其中蛋白质含量较高，主要有易消化和代谢的氨基酸组成，能满足人体对营养的需求；
2、糖类能提供人体必需的能量，同时能增强食欲；
3、卷心菜中所含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，能满足人体脂肪的需要，而且不饱和脂肪酸有利于降低血脂；
4、卷心菜含有丰富的维生素，如维生素A、B群、C等，这些维生素对人体的新陈代谢、免疫力等方面都有重要的作用；
5、此外，卷心菜还含有膳食纤维，可促进肠道的蠕动，防止便秘的发生，并有助于调节血糖水平和血脂水平，为心血管健康打下坚实基础。
二、爆炒卷心菜的营养特点
1、爆炒卷心菜可以保持原有营养成分的完整，因为它只需在短时间内加热即可，这样可以减少营养物质的流失；
2、对于消化不好或是想减肥的人来说，爆炒卷心菜是一个选择，因为爆炒中仅有少量油，有利于降低脂肪摄入量，从而保证营养充足而不摄入过多的脂肪；
3、爆炒卷心菜的热量也很低，可以满足人们的营养需求而不需要摄入大量的卡路里，对减肥有很大的帮助。
三、爆炒卷心菜的营养保健作用
1、爆炒卷心菜有助于抗氧化，促进免疫功能，能够预防多种慢性疾病；
2、卷心菜具有平衡血脂、抑制血管硬化的作用，有助于减少因血脂过高引起的疾病；
3、卷心菜中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘，对肠胃方面也有益处；
4、卷心菜中的维生素A和维生素C与维生素E可以抗衰老，并保持皮肤的光滑健康；
5、卷心菜还具有平肝清热、滋阴润燥的作用，可以抗衰老、促进免疫力和神经系统健康，起到明目祛黄、消除口腔溃疡的作用。
四、爆炒卷心菜的适宜人群
1、产妇：卷心菜对于妊娠期间孕妇来说，有益于改善血液循环，提高免疫力；
2、孩子：卷心菜中含有大量的维生素与微量元素，能为孩子的生长发育提供支持；
3、老人：卷心菜的高蛋白及维生素等营养物质，可以补充老人营养不足时所缺少的元素；
4、减肥者：由于卷心菜含有少量的油脂，配合比较少的卡路里，因此它可以帮助减肥者减掉多余的脂肪，在不牺牲营养的情况下控制体重；
5、心脏病患者：卷心菜中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，从而维持心脏健康。
1、准备材料：卷心菜一斤，大蒜，韩式辣椒粉，盐，精盐，糖，鸡精，料酒，植物油。
2、卷心菜洗净削皮，切成细丝。
3、用沙锅烧热，入植物油，加入大蒜，爆香。
4、把卷心菜放入锅中，加入大量韩式辣椒粉，少许盐、精盐、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀。
5、当卷心菜炒到柔软状态，火候稍微收敛，最后拌入新鲜葱花，搅拌均匀，即可上桌。
