健康资讯 炸牛肉丸子的材料比较简单，主要包括牛肉末、面粉、水和调味品等。在做之前需要将所有材料准备齐全，确保能够一次性完成制作过程。
2. 制作牛肉馅
首先需要将牛肉末加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱花等调味品。然后用勺子或手将调味的牛肉末揉捏搓揉均匀，直到感觉有些粘稠为止。建议将牛肉馅搓揉到有点粘手为准。
3. 搅拌面糊
将适量的面粉加入清水，适量的胡椒粉、盐等调料，然后搅拌均匀。记得把面糊搅拌至没有大颗粒，否则炸出来的丸子表面容易开裂，影响口感和美观度。
4. 制作牛肉丸子
现在可以开始制作牛肉丸子了。将搓好的牛肉馅用手搓成成长条状，然后切成均匀的小丸子。将切好的丸子一个个沾上面糊后，用筷子或勺子炸至金黄色即可捞起。
5. 炸制过程
将平底锅烧热（火力不要太大），加入适量的油待到油温升高后，即可将牛肉丸子一个个下锅炸制。注意火候要掌握好，以免炸糊。另外，炸好的牛肉丸子不宜重叠，否则容易沾在一起不好翻动。
6. 出锅装盘
炸牛肉丸子炸好后要及时捞出，用厨房纸吸干油份后即可装盘。这时如果还觉得有些油腻，可以将其搭配一些酸辣酱等调料食用，口感更佳哦。
7. 注意事项
在制作牛肉丸子的过程中，有一些需要注意的细节，如下：
a. 牛肉馅的比例要恰当，太湿的话会影响口感，太干的话丸子的形状不易掌控；
b. 炸的时候火候要掌握好，以防炸糊或因油温不够而丸子变硬；
c. 面糊的粘稠度要掌握好，过稠或过稀都会影响丸子的口感和形状；
d. 炸好的牛肉丸子要尽快捞起，否则会变硬或者沾在一起。
1. 简介
牛肉丸子是一道非常受欢迎的传统美食，特别是在中国南部和东南部地区。这道美食味道鲜美、口感丰富，而且制作方法也比较简单。本文将介绍牛肉丸子的制作方法及配方，以及一份详细的制作视频。
2. 配方
以下是牛肉丸子的配方：
材料：
- 牛肉糜：500克
- 鸡蛋：1个
- 面包屑：100克
- 洋葱：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：2汤匙
- 盐：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
步骤1：先将洋葱、大蒜和生姜切成细小的块。
步骤2：在一个大碗中添加牛肉糜、鸡蛋、面包屑、切好的洋葱、大蒜和生姜，放入酱油、盐和糖，然后充分搅拌。
步骤3：让材料充分混合均匀后，用力揉匀，形成团状，在手掌心搓成小圆球状，用手轻轻压扁。
步骤4：倒入平底锅里适量的食用油，等油热后将肉丸子放入油锅中煎到两面金黄。
步骤5：将肉丸子倒入锅里，加入足够的清水和生姜，然后盖上锅盖煮15分钟左右。
步骤6：最后加一点食盐、味精等调味品调整味道即可。
3. 制作视频
制作视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=MfaL72oHkrE
此视频长度约为5分钟，包括了制作过程的所有详细步骤。它清晰地展示了如何按照所需的配方制作牛肉丸子，并使每一步尽可能地易于理解，以便任何人都可以试着做出美味的牛肉丸子。
4. 总结
牛肉丸子作为中国传统美食，其制作方法和配方用料都比较简单，但制作出优质的牛肉丸子却需要掌握诸如肉糊和炸丸子时确定油温的技巧，只有达到了这一点，才能做出口感鲜美、外表金黄酥脆的牛肉丸子。希望本文及视频可以帮助读者们在制作这道美食时获得更好的体验。
