健康资讯 一、毛笔做法
1、准备食材：把牛肉切成小片，葱洗净切成小段，大蒜一粒切碎，抓一把糯米和一把小米；
2、将牛肉片放入一碗中，加入少许盐、白糖、胡椒粉，粉混合调成料；
3、另搅拌一把葱花和蒜末，可以先拌匀碾碎后再放到料里，拌匀；
4、将糯米和小米洗净，每把连皮分别放入两个不同的大碗中，加入一点食醋，用清水勾芡，调成中浓；
5、取一碗食材料，盛在桌子上，用毛笔充分混合料，以便充分把油分散在料中；
6、把糯米倒入调好汁的料，拌和糯米；7、用锅把剩下的面团和加热油的糯米放在一起，用毛笔把糯米吸到容器内，以免糯米粘锅；8、倒入面团中加入调料，再添加糯米，拌均匀，搓球；
9、擀一张面皮，手拉出一张圆皮，在皮中放入适量的馅料；
10、把面皮捏成拳头大的球，放入微波炉里，加上适当的水，加热3分钟，等待饭团凝固；
11、取出饭团，放入冰水里，浸泡10分钟，以防它分层；
12、取出饭团，沥干水分，就可以食用了！
二、锅子做法
1、准备食材：把牛肉片、葱洗净切成细末；大蒜一粒切碎，花生油现磨；
2、将牛肉片放在碗里，加入一点点盐、白糖、胡椒粉，和葱末、蒜末搅拌均匀，做成料；
3、把糯米粒洗净，分两把并放入不同的大碗中，每碗用冷水搅拌，加入少许食醋，搅拌勾芡，调成中浓；
4、将牛肉片中的料倒入锅中，放入点花生油，用小火炒至干；
5、加入糯米粒，拌均匀，把糯米拌匀料后关小火煮熟；
6、将熟的料取出，摆在桌上，用把勺子把料搅拌好，以便油分散在料中；
7、取一把怀抱爽滑的面团，擀开为一张圆皮，放入适量的馅料；
8、把圆皮捏成一个小球，放入锅里，加入适量的水，用大火煮，直到饭团膨胀出泡泡状，即可关火；
9、将饭团取出，放入冷水里浸泡10分钟，以防它分层；
一、做好原料准备
1. 把用的粉类食材提前放上几个小时，以达到完全吸水的状态。
2. 切好蔬菜和其它配角，全部放在一边备用。
3. 选择合适的油，一般家里会选择植物油，比如花生油和菜籽油，这些都是做饭团的上好选择。
二、做好饭团团付
1. 取适量粉类主料，放入搅拌碗中量取适量水，开始搅拌，加入冷水分次慢慢搅拌至全部湿润，用手捏成均匀的团。
2. 用手把团付搓成球形，轻轻放回搅拌碗内，并把面团均匀涂抹上一层油，这时把团盖上保鲜纸要把笼子装好遮盖起来，以便其它的操作可以接着进行。
三、做饭团馅料
1. 先用小火将蒜头和葱头爆香，再加入切好的蔬菜，一起煸炒至蔬菜变软即可，然后加入调料（盐、酱油、料酒、糖等），全部搅拌均匀即可。
2. 将调好的馅料放入搅拌碗，使之分布均匀，再加入一些小香料（大蒜粒、芹菜、香菜等），把馅料搅拌均匀即可。
四、做饭团
1. 把面团取出，在桌子上揉成块，用手掐开，把块变形，揉成圆粗毛巾，但不要揉太细，这样可以保证饭团最终煎熟以后外皮酥脆。
2. 把馅料放在毛巾上，双手托面团把馅料装入其中，自左向右反复捏实，牢牢把馅料固定，以便全部包裹起来。
3. 将包裹起来的饭团放回搅拌碗中，将其团成球形，这时就完成了饭团的包裹工作。
五、油炸饭团
1. 把油倒入锅中，等油热了以后放入饭团，每个饭团不要太密集，里面的温度应该要均匀一点，然后稍微搅动一下，把炸到金黄色即可。
2. 另起茶碗，放入少许淀粉和水，再把炸到金黄色的饭团放入再拌一下，让饭团充分沾上淀粉水，然后放回锅中，稍炸几分钟即可。
六、放在盘中装饰
最后把饭团放在盘中装饰，撒上少许小葱及芝麻，用调料淋一点酱油，一个美味可口的饭团完成了。
