健康资讯 一、 水煮鸡蛋
1. 将鸡蛋打入干净的锅中，用中火烧开。
2. 烧开后立刻用凉水将锅淹没，让鸡蛋煮熟十五到二十分钟。
3. 将水烧开，放入鸡蛋，用中火煮熟，并用勺子经常搅拌后，水冷却即可捞出。
4. 将捞出的鸡蛋放入碗中，淋上少许醋和盐，趁热即可食用。
二、 碎碗烩鸡蛋
1. 将鸡蛋打入干净的碗中，加入盐、姜末和适量温水，用勺子搅拌均匀。
2. 取一大口深锅，加入少许油，放入新鲜蔬菜拌炒，最后倒入鸡蛋液中。
3. 盖上锅盖，用小火煮。当鸡蛋的上表面凝固时，就将锅从火上拿开，撒上香葱末及少许胡椒粉，即可撒花上桌。
三、 麻辣烩鸡蛋
1. 将干净的鸡蛋放入一个锅内，加入佐料如蒜末、葱末、辣椒末、酱油、料酒、醋等，用中火出汁炒熟即可。
2. 热锅中加入少许油，烹入蒜末、葱末、辣椒末爆香后，倒入鸡蛋液翻炒均匀。
3. 当炒到汤汁浓稠，即可撒上少许芝麻油即可出锅。
一、皮蛋瘦肉煲
将皮蛋和新鲜瘦肉洗净，切成小块；干锅烧热，放入适量油，小火爆香葱姜蒜；加入切好的瘦肉，改小火炒至肉变色；倒入适量的水，放入调料，压入皮蛋后大火烧开后，改小火慢炖20分钟即可关火；
二、酱油皮蛋
准备好皮蛋，煮滚一锅水，放入皮蛋，焖煮约3-4分钟后捞出，浸入清水冷却；锅中冷油，小火炒香葱姜蒜，放入皮蛋，炒至皮蛋变色；然后加入备好酱油、醋、糖等调料，炒匀即可关火；
三、芝士玉米蒸皮蛋
将皮蛋裹上玉米，加入芝士片，放入沸水蒸熟；将其取出，浸入清水凉却；也可将皮蛋捞出，放入微波炉里转换几次，热烤5-10分钟即可；
四、多士皮蛋
将面包切成小片，在中央放入熟好的皮蛋，再在上面放入芝士和想吃的其它原料；放入凉油淋入少量醋和糖；最后放入披萨烤箱，烤熟即可。
五、蒜蓉炒皮蛋
煮滚一锅水，放入适量的皮蛋，煮熟后捞出冷却；冷油中小火炒出蒜蓉，放入皮蛋；加入少量的糖、料酒、盐、耗油等调料，翻炒均匀，关火出锅即成。
一、蒸蛋
1. 准备好所有材料：鸡蛋、几滴水、盐。
2. 将蛋在温水中稍作浸泡。
3. 将蛋放入蒸盘中，稍加盐，再加入几滴水。
4. 把蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
二、炒蛋
1. 准备好所有材料：鸡蛋、油、盐、葱花。
2. 将蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 加入油，烧热。
4. 将蛋液倒入锅中，中小火翻炒，直到凝固即可。
5. 最后加入葱花即可。
三、煎蛋
1. 准备好所有材料：鸡蛋、油、盐。
2. 将蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 加入油，烧热。
4. 将蛋液倒入锅中，煎至底部微焦金黄即可。
四、荷包蛋
1. 准备好所有材料：鸡蛋、油、熟肉末、盐、胡椒粉。
2. 将蛋打散，加入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
3. 加入油，烧热。
4. 锅中加入熟肉末，炒出香味后加入蛋液，开中小火将蛋液加热，翻炒均匀即可。
五、炖蛋
1. 准备好所有材料：鸡蛋、葱、姜片、冰糖、老抽、盐、清水。
2. 将蛋放入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3. 将葱片、姜片、冰糖、老抽放入锅中，将清水加至足量，然后将蛋放入锅中，大火煮开后转小火炖15分钟即可。
一、荷包蛋
1. 在料锅中加入足够的清水，烧开后放入鸡蛋，盖上锅盖；
2. 等鸡蛋内蒸了，再取出，放在做汤或凉拌菜用的碗里；
3. 烧好醋，少许盐和糖搅匀，加入到鸡蛋内；
4. 热油烧到五成热时，淋到鸡蛋上，上桌即可。
二、炒蛋
1. 先把蛋打成蛋液，入锅中炒；
2. 同时在蛋液底部炒出蛋皮，蛋皮成形后，调入盐和酱油；
3. 把蛋皮上搅拌上腌制过的肉丝或蔬菜；
4. 蛋液完全凝固，把蛋皮翻面就可以出锅了，上桌即可。
三、乳鸽蛋
1. 把蛋清和鸽子翅膀或其他调料放入碗中，用勺子搅拌；
2. 把搅好的调料淋入热油中，用勺子搅拌至调料和油融合；
3. 把调料分包装入蛋液中，用勺子搅拌均匀；
4. 把搅好的蛋液放入锅中炒，熄火后盛入盘内，上桌即可。
四、水蒸蛋
1. 先准备一个蒸锅，倒入清水，烧至冒沸，熄火；
2. 把蛋放入锅中，放入洋葱片和其他调料，并盖上盖子；
3. 把锅设置好高度，煮5-7分钟，关火；
4. 把鸡蛋取出，放入盘中，上桌即可。
