红烧肉的做法（红烧肉的做法 家常简单）

一、红烧肉的准备材料

1、 猪里脊肉：一斤左右；

2、生姜：洗净，去皮，切片；

3、八角：五颗左右；

4、干辣椒：两个；

5、冰糖：一勺；

6、料酒：一勺；

7、老抽：三勺；

8、生抽：四勺；

9、水：一斤；

10、食用油：适量；

二、红烧肉的制作步骤

1．将猪里脊肉放入清水中过凉，凉透后用剪刀剪成肉片；

2．在油锅中下油，烧热，然后将肉片放入，中火翻炒至变色；

3．将八角、干辣椒加入油锅中，煸炒至香；

4．倒入料酒，老抽，生抽，加入适量的水；

5．将冰糖放入锅中，然后把生姜拌入，大火烧开，改小火煨煮1小2小时至肉熟；

6．撒一小勺盐，翻炒片刻，就可以关火，红烧肉完成；

一、材料准备：

1、猪肉：量取适量，洗净。

2、干辣椒、花椒：洗净闷干后切碎。

3、葱姜：预先切姜蒜末，葱拍扁。

4、其他调料：芝麻油、米酒、料酒、老抽、醋、蚝油、鸡精、糖。

二、红烧肉的做法：

1、锅中放上适量油，油烧热稍微放点切碎的干辣椒、花椒放入，有辣味可加些辣椒籽炒出香味。

2、将洗净的猪肉块放入锅内，可以加一点清水，煸炒均匀即可。

3、再放入葱姜末，翻炒至肉块变熟，可再加入一点米酒提味。

4、最后放入芝麻油、料酒、老抽、醋、蚝油、鸡精、糖等调料，小火慢炖至猪肉酥烂即可出锅。