健康资讯 做好一道美味又嫩滑的蒸鸡蛋，关键有三条：
一、食材配比：蒸鸡蛋的食材很简单，主要就是鸡蛋和水。建议每颗鸡蛋用100~130毫升水，可调整根据自己喜好做出最适合你口味的蒸鸡蛋。
二、用料处理：将鸡蛋取出放在容器中，为了避免破壳，可用筷子把鸡蛋蓝落地，将大气泡逐一打破。
三、蒸制时间：将鸡蛋和水放入锅中，用中火蒸制6到7分钟，以取得粉白色和嫩滑口感。如果你想要更熟的鸡蛋，可以锅内加开水，将蒸制时间延长至9分钟。
四、调料：用调料可以给蒸鸡蛋引出风味，建议在煮沸的水中加入几片姜、几颗八角或一小勺酱油，就可以让蒸鸡蛋带有更加深厚的味道。
五、装盘食用：将锅中的蒸鸡蛋取出放入碟中，可以加入一些切碎的小葱、香菜等作修饰，然后淋一勺芝麻油和一勺酱油，即可享用美味的蒸鸡蛋了。
1.准备材料：鸡蛋、盐、料酒、淀粉、水。
2.把鸡蛋放入容器中，用手轻轻揉搓，让蛋里的粉和蛋清慢慢混合起来。
3.加入少许盐和料酒，再次揉搓让调料均匀混合至蛋液中。
4.调入少许淀粉，如果需要可以加水，这样可以让蛋液变得更稀溶性。
5.加热锅，把锅放入多少蒸汽水，把蛋液舀进去，把火增大，充分蒸发蒸汽水。
6.火小，盖上锅盖煮熟。煮至蛋液变稠，但又稍有稠度即可，再浇入少许冷水，让蒸鸡蛋入味。
7.把蒸鸡蛋取出，放入容器中，就可以吃了。
最后的结论是，想做出蒸鸡蛋香嫩可口，首先要注意把鸡蛋放入容器中，用手轻轻揉搓让蛋里的粉和蛋清慢慢混合起来，再加入少许淀粉、盐和料酒；其次要把锅放入多少蒸汽水，火增大，充分蒸发蒸汽水，煮至蛋液变稠但又保持一定稠度，最后浇入少许凉水，让蒸鸡蛋更加入味，就可以做出口感嫩滑美味的蒸鸡蛋了。
