健康资讯 一、准备材料：
1、面条：根据个人口味，可以采用中式面条、米粉等；
2、油：选用花生油、菜油等；
3、调料：葱姜蒜粒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、料酒、盐等；
4、食材：肉、鸡蛋、香菇、蔬菜、豆腐等。
二、炒面过程
1、将面条洗净，用热水浸泡一会儿，把水沥干；
2、热锅中放油，加入葱姜蒜粒炒香；
3、加入肉末、香菇炒香；
4、加入鸡蛋、豆腐，炒均匀；
5、倒入面条，加入豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、料酒、盐等调料，不断搅拌炒匀；
6、加入蔬菜，继续搅拌炒匀；
7、最后再加入适量油脂炒香；
8、起锅装盘端上桌。
一、准备材料：
1、炒面粉一袋；
2、鸡蛋2个；
3、猪肉（可选）；
4、青豆2汤匙；
5、葱一根；
6、姜片2片；
7、蒜米2汤匙；
8、食用油和盐、酱油适量。
二、备料：
1、葱切碎；
2、姜片拍碎；
3、蒜米切碎；
4、猪肉切成小块；
5、把炒面分散放置；
6、准备炒锅及油；
7、准备好要放入炒锅的其他食材；
三、炒制炒面：
1、把食用油加入炒锅，烧高温；
2、加入葱、姜片和蒜米，翻炒至闻到香味；
3、加入猪肉，翻炒至猪肉的颜色发生变化；
4、加入青豆，翻炒熟后即可；
5、减火，加入炒面，快速翻炒；
6、加入盐、酱油，翻炒数次后加入鸡蛋，搅拌均匀；
7、夹起面，倒入汁调料，快速翻料，再一次把面翻炒均匀；
8、最后把炒面盛入盘中，这样完成的炒面就可以出锅了。
