健康资讯 一、所需材料：
1．饭：糯米饭或者是普通白饭；
2．蔬菜：肉末蔬菜、豆芽菜或者素菜；
3．其他：熟豆腐块、火腿、鸡蛋、洋葱、姜片、酱油、蚝油、蒜苗、胡椒粉、香油、芝麻油、花生米以及番茄酱等。
二、烹饪准备：
1．饭：将糯米饭或者白饭用清水洗净，放入滚水锅中煮熟，煮好后趁热放入碗中晾凉；
2．蔬菜：将肉末蔬菜、豆芽菜切成小块，豆芽菜淘洗干净；
3．其他：将熟豆腐块、火腿、鸡蛋切成小块，将洋葱、姜片、蚝油、蒜苗切成碎末，准备好胡椒粉，酱油，芝麻油，花生米和番茄酱。
三、烹饪步骤：
1．将蔬菜块、熟豆腐块、火腿、鸡蛋等放 锅中，加入适量植物油，小火爆炒；
2．加入洋葱、姜片、蒜苗，继续翻炒使之鲜香；
3．倒入熟米饭搅拌，使之均匀；
4．倒入酱料，将酱油淋入，也可以加入芝麻油和花生米和少量番茄酱；
5．将料拌匀，加入胡椒粉、蚝油，调味；
6．翻炒再煮2-3分钟，继续调味；
7．将炒饭装盘，可以撒上少许葱花和红辣椒粉即可。
（一）准备食材
准备食材十分重要，做好酱油炒饭，准备老式香肠和酱油，白米、葱、鸡蛋、油、盐等为必需的食材。
（二）切葱
首先要把葱切好，葱头和葱梢分开，把葱头切成一小片，葱梢切成段，用来下锅拌炒准备工作。
（三）将米饭弄湿
将米饭倒入滚水里焯一下，再把米饭放入滚水里煮一会，煮至熟，然后捞起沥干即可。
（四）将香肠炒香
将香肠放在锅中加入油，把香肠两面都炒香即可。
（五）炒鸡蛋
把鸡蛋切片，加入适量油，把鸡蛋炒香，然后放到香肠旁边。
（六）炒饭的最后一步
把切好的葱头，香肠，鸡蛋，煮熟的米饭和适量的食盐放入锅中，加入酱油翻炒均匀，炒到里面全部熟即可。
