健康资讯 一、准备
1、首先将大葱择选出来，清洗干净；
2、准备好用来切葱段的刀具；
3、获取一些放置葱段的器皿；
二、切葱段
1、将大葱放在切菜板上，用刀具将大葱从中央开始沿着顺时针的方向，分成小段；
2、每一段的大小可以根据要求自行调节，最常见的就是将大葱分成4个段；
三、断结处理
1、将每一根分割好的大葱，顺时针方向旋转半弧，然后用手捏断葱芯，分离出每段大葱；
2、将每个段落的大葱，拧开折断，拧开后将其分离，将蒜皮及断结的葱心取出；
四、切丝
1、将每段大葱撕成细丝，大丝分成小丝，若是做蘸料，则可以将每段大葱切成较细的丝；
2、将切好的葱丝放入准备的容器中；
五、最终准备
1、将切后的葱段、葱干和细丝放到一起拌匀；
2、装盘，将大葱以环状的形式，堆叠放置在盘中；3、将拌好的配料（比如料酒、盐等）淋少许到葱上，完成准备；
六、锅中煮
1、热锅，把切好的葱放入，然后倒入少量油煸炒；
2、煸炒时，将葱分散开，充分拌炒，让葱中营养物质充分释放；
3、煸炒至葱全部透明，收干水分，即可盛出装盘，剩余的配料（比如料酒、盐等）淋少许，即可食用。
一、红烧葱头
1. 准备工作：准备新鲜的葱头、姜片、蒜片及一小勺蚝油。
2. 将葱头洗干净切成葱段，在大碗内加入清水。
3. 将切好的姜、蒜片和葱段隔水用大勺搅拌均匀，让水覆盖葱头，加入蚝油半勺拌匀。
4. 把大碗放在蒸锅内，熬煮15-20分钟，不需要加水。
5. 熬煮好的葱头，可以直接在汤中享用，也可以单独拿出来舀入小碗，搭配中英式汤底，可以给葱头的滋味更上一层档次。
二、炖葱头
1. 准备工作：请准备新鲜的葱头、胡萝卜、老姜、水及盐。
2. 把葱头洗净切片，再用清水清洗一遍。
3. 将切好的葱头及其它原料放入炖锅内，加入盐，加水煮至汤汁浓稠即可。
4. 将炖煮好的葱头放入碗中，拌入适量芝麻油，搭配饭菜、白饭，即可食用。
三、泡葱
1. 准备工作：准备新鲜的葱头、苏打水、盐、醋、芝麻油及蒜片。
2. 把葱头洗净后切片，蒜也切成小碎片。
3. 将切好的葱头及蒜片放入盆中，加入苏打水、盐、醋及少许芝麻油拌匀浸泡约10分钟。
4. 将泡好的葱头及蒜片捞出晾干，搭配蔬菜或者其他食材，即可食用。
四、清炒葱头
1. 准备工作：准备新鲜的葱头、食用油、蒜片、生抽及盐。
2. 将葱头洗净后切碎，蒜片也切碎放入碗中搅拌。
3. 将搅拌好的葱头及其它原料放入锅中，加入少许油及生抽翻炒，同时加入盐调味，清炒约一分钟后即可食用。
五、煎葱头
1. 准备工作：准备新鲜的葱头、食用油及鸡精。
2. 将葱头洗净切碎，放入碗中。
3. 将食用油适量倒入锅内烧热，放入葱头煎至微黄，加入鸡精调味，继续煎几分钟即可出锅。
4. 煎熟的葱头可以搭配肉类或者蔬菜，也可以单独食用。
