健康资讯 一、番茄牛肉的起源
番茄牛肉源自马来料理，早在十九世纪末，先民已经熟知番茄牛肉的多样口味，并经常借助这种菜肴开胃。由于番茄和牛肉在选料方面都是不可能被替代的，所以这道菜能够多年来流传至今，受到世界各地烹调者的青睐。
二、准备食材
准备食材是做出美味番茄牛肉的重要一步。首先，选择一块新鲜的牛肉，可以是肩胛、排骨或者腿肉，经过精心切割，微咸的牛肉才能发挥最大的美味度。随着牛肉，还需要准备足够的番茄，它们应该是成熟、柔软、甜而不失酸涩感的，以及大蒜、胡萝卜、洋葱等，所有食材碎末、切步都应该非常细致，以便能将不同食材结合起来，释放出独特的香气和浓郁的口感。
三、烹饪步骤
1. 将牛肉、大蒜分别过油，剁碎，将切碎的牛肉放在锅中，炒出香味后捞出储存备用；
2. 再次将锅放置火上，加入少许油，烧热后放入大葱切末，炒出香味后放入番茄切末，炒至番茄变软，撒上胡椒粉和盐；
3. 最后将料酒、番茄酱等辅料倒入锅中，将牛肉放回锅中，中小火慢炖，炖出浓厚的番茄牛肉即可。
四、番茄牛肉的特色
番茄牛肉带有一股神秘、有趣的感觉，它不仅可以提升食欲，还能营养充实，是一道多汁、香浓、咸鲜的美食，口尝既有番茄的酸甜滋味，又有牛肉的醇香爽口。此外，还有一把藏在表面的味觉经验，令此菜尤为诱人，使每一位饕客都能体验到它的美味。
一、调料
1、番茄汁1/2杯；
2、料酒1茶匙；
3、盐1/2茶匙；
4、胡椒粉1/4茶匙；
5、八角4粒；
6、葱2段；
7、姜末2茶匙；
8、蒜末1茶匙；
9、红糖1茶匙；
10、白糖1茶匙；
11、花椒粉1/2 茶匙；
二、准备材料
1、牛肉：500克；
2、精盐：1茶匙；
3、玉米淀粉：2茶匙；
4、番茄：3个；
三、步骤
1、将牛肉用盐、玉米淀粉按照比例腌制半小时备用；
2、将番茄冲洗干净，切成小块；
3、烧热油锅，放入腌制好的牛肉翻炒，然后放入葱碎、姜末、蒜末翻炒至牛肉变色；
4、将牛肉放入锅中，倒入番茄汁并持续翻炒，然后加入料酒、红糖、白糖、胡椒粉和八角；
5、将番茄块放入锅中，用小火焖煮，期间可以添加少量分水；
6、煮至牛肉和番茄熟透，然后将花椒粉加入煲汤，搅拌均匀；
7、将最终的牛肉煲汤倒入盘中装饰，待凉即可上桌。
