健康资讯 一、凉拌木耳
1. 准备材料：木耳、红葱头、生姜、盐、小茴香、绿花椒、辣椒籽、醋、白糖、生抽
2. 先将木耳用温水泡发好，浸泡时间一般为15-20分钟足够
3. 红葱头和生姜拍碎，鸡蛋剥壳，放入平底锅中，放入少许油，大火爆香
4. 加入前面泡好的木耳，食盐、小茴香、绿花椒、白糖、醋、生抽搅拌
5. 加入鸡蛋，辣椒籽，低火慢炒
6. 慢慢炒至木耳熟透，鸡蛋熟烂，最后加入芝麻，就可以出锅了
二、凉拌芹菜
1. 准备材料：芹菜、小米辣、蒜苔，油、糖、盐、醋
2. 锅中放入油，大火烧热，加入芹菜，炒至芹菜变软
3. 加入小米辣、蒜苔，盐、糖和醋搅拌均匀
4. 再翻炒片刻，最后撒上芝麻，凉拌芹菜即可出锅
三、凉拌黄瓜
1. 准备材料：黄瓜、生抽、小茴香、生姜、芝麻、糖、红辣椒
2. 黄瓜洗净，切去头尾，削皮削丝
3. 把黄瓜丝放入碗中，放入生抽、小茴香、生姜、糖、红辣椒，搅拌均匀
4. 放入锅中，加入少许油，大火翻炒，炒至黄瓜熟透
5. 出锅后，撒上芝麻，就可以享用美味的凉拌黄瓜了
（一）胡萝卜炒黑木耳
这是一款简单又美味的凉拌素菜，只需准备胡萝卜、黑木耳、盐、花椒、蒜、食用油等材料，蕃茄酱、醋或酱油可作为调味料。首先，将胡萝卜洗净切成细条，黑木耳放入开水中泡发；其次，将黑木耳沥干水分，同炒锅中的油一起爆香蒜；紧接着，加入胡萝卜翻炒，再放入盐、花椒、蕃茄酱、醋或酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
（二）混合素菜
混合素菜这款凉拌素菜具有营养美味，需用到的材料有圆白菜、黄瓜、洋葱、木耳、香菜、大豆芽、胡萝卜等；调料则有盐、醋、味精、白糖、蚝油、食用油等。首先，将所有蔬菜分别洗净，用刀将胡萝卜、黄瓜切成小丁；其次，炒锅里放入油，爆香洋葱，然后加入木耳翻炒几下；接着，加入香菜、大豆芽、胡萝卜等蔬菜翻炒，最后，放入盐、醋、味精、白糖、蚝油等调料搅拌均匀即可出锅。
（三）红薯泡菜
这是简单又口感佳的凉拌素菜，需要准备的食材有红薯、泡菜、蒜、小葱、芝麻、食用油等；调料则有盐、花椒粉、味精等。首先，将红薯洗净，去皮切片；其次，将泡菜用温水泡发，沥干后撕成小段；接着，放入炒锅里，先加入蒜、小葱炒香；然后，加入红薯片翻炒几下，搅匀下放入泡菜；最后，加入盐、花椒粉、味精等调料，拌均匀即可出锅，最后撒上芝麻装饰即可就餐。
