健康资讯 （一）准备原料：
1、选购豆腐：豆腐汤的质量与选购的豆腐效果有关，因此，在选购豆腐的时候，应该慎重选择，尤其是新鲜度、质量、外形要完好。
2、准备调味料：一般情况下，准备一些食醋、酱油、蚝油、姜片、盐等，以给豆腐汤添加口味。
（二）烹饪步骤：
1、选中豆腐后，放入容器中，用凉水洗净，沥干水分，然后切成豆腐片或豆腐丁。
2、把切成的豆腐片和其他调味料放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火，定时翻炒，让豆腐片中的水份慢慢的蒸发，煮至豆腐呈现金黄色时，调入少许盐，搅拌均匀，小火煨熟即可关火，撒上葱花即可。
（三）注意事项：
1、洗豆腐时要用凉水，一般不要用开水，因为开水可以让豆腐松散。
2、烹饪过程中，豆腐中的水份慢慢蒸发，要及时翻炒，以免烧焦。
3、当煎到豆腐表面金黄时，要立即关火。若是熬制，会使豆腐变硬。
4、最后要记得撒上葱花，因为葱花可以增添食物的风味，也可以增添食物的视觉效果。
豆腐汤的做法
1、准备好所需要的食材，豆腐1/2块，葱1/2棵，姜2片，洋葱1/2个，花生油3汤匙、料酒1汤匙，白糖2汤匙，生抽2汤匙，淀粉适量；
2、将豆腐切成小丁，备用；将葱、姜分别切细末，洋葱切丁；
3、锅中倒入适量的清水加热，将豆腐丁放入，中火煮至豆腐即可；
4、锅中加入少许油，油热后加入葱末、姜末爆香，再把洋葱丁倒入锅中炒香；
5、当蔬菜变软的时候加入料酒、白糖、生抽翻炒均匀，将淀粉水勾芡；
6、然后倒入煮熟的豆腐水和蔬菜拌匀；
7、最后下花生油，转小火煮至汤汁变稠可即可。
