健康资讯 一、梅花糕的制作工艺
1. 首先准备梅花糕所需用到的调料：1) 煎糕粉、糖、鸡蛋；2) 调味料：大蒜、姜、胡椒、盐；3) 调馅料：木瓜粉、杏仁片、红糖、油、花生油等。
2. 将煎糕粉、糖、鸡蛋混合搅拌，用小火反复加热直至粘稠，加入调味料拌匀，然后放入沸水中，煮至收稠即可，并将面糊気凉备用。
3. 然后将木瓜粉、红糖、杏仁片、油、花生油等调馅料放入盆中，搅拌均匀，把之前放凉备好的面糊倒入打碎机中，进行搅打，然后把调馅料倒入中，继续搅拌至两者融合成均匀的糊状。
4. 在把搅拌好的面糊分块用真空袋压成糕片，再将糕片放入拔花碗中，用利落的动作将面糊撒模，将一半的面糊厚厚地压在碗底，用手按压成层，将搅拌好的调馅料放在面糊上，再把剩下的面糊慢慢压在调馅料上，将梅花糕放入油锅中，煎至金黄色即可。
二、梅花糕的食用方法
1. 将热气腾腾的梅花糕取出，放在托盘上，用小刀将其切片，配以葱花、酱油和芝麻酱，适量调味。
2. 用筷子蘸着梅花糕，放入小碗中，加入少许盐、糖、醋、油等调料，搅拌匀，然后用筷子粗粗吃，更加香甜美味。
3. 梅花糕可以拌绿川菜或麻辣面，更是一道美味佳肴。也可以将碎粒梅花糕用少量清水调和，浓稠度可自己掌握，可当小吃、垫餐、记起花时，颇具情趣。
一、梅花糕的起源
1、梅花糕的起源可追溯到中国古代的甜食中，传说起源于宋代时期的“梅花浸”，也称“汤梅栗”。宋代科技家王安石将梅花浸混入豆糊圆锅中，蒸制而成一种豆梅饼，按宋代宴客规矩，每块豆糊均有梅花形状，名为“梅花糕”，又称“梅花饼”。
2、随着时代发展，梅花糕发生了微妙的变化，从豆梅饼变为用米粉加上各种添加物加以搅拌，再慢慢蒸制而成的糕点。在蒸制的过程中，火候的控制非常关键，如果火候控制不准，它的口感也会严重改变，变得沙腊，甚至糊住火候过高的情况也会发生。
二、梅花糕的历史
1、梅花糕的历史要追溯到较早的时候，据传梅花糕可追溯至宋代时期。汤梅栗也就是由梅花浸渍红米饼蒸制而成，这种吃法距今已有900多年。它深受当时宴客规矩，每块豆糊均有梅花形状，取名“梅花糕”，又称“梅花饼”。
2、梅花糕的消费者在不断增多，它的营养成分完整，口感鲜美，受到了消费者的欢迎。梅花糕也成为农家及中式宴客的象征，今天梅花糕是我国传统中式糕点之一，经历几百年历史文化发展，深受海内外人民喜爱。
三、梅花糕的做法
1、梅花糕的制作方法以米粉为主，但还可以加入其他添加物，其中包括奶粉、鸡蛋、盐、蔗糖等，以及人们认为可以增强其香味和口感的调味料，如龙眼肉、糯米粉、榛子粉等。
2、首先把梅花浸泡过的米粉加入高汤中，煮至滚烫，随后加入其他添加物，若需要更具口感和香味，也可以加入人们喜欢的调料和调味料，慢慢的搅拌均匀，充分混合后倒入模具中。最后放入锅中慢慢蒸制，到一定颜色即可取出，植入小梅花即可出锅，放置片刻即可食用。
