健康资讯 一、冰皮月饼是什么？
冰皮月饼是一种传统的中式糕点，通常有甜咸混合的口味，具有外脆里软、泛香浓甜的特色，它以软绵绵的冰皮作为外壳，口感的绵软十分突出，广受年轻人的喜爱。
二、自制冰皮月饼有什么好处？
1、可以按照自己的口味制作：自制冰皮月饼不仅味道新鲜、诱人，而且能按照自己的口味来制作，任何口味的月饼都可以自己动手来制作，而不用去外面买。
2、节省金钱：自制冰皮月饼，有着更加实惠的价格，比购买外面买的月饼要省很多钱，而且有更加纯正而可口的口味。
3、拥有健康：自制冰皮月饼只吃自己制作，这样可以控制安全，油炸烘培等方式制作的月饼对身体会有一定的伤害，而自制冰皮月饼可以保证健康。
三、自制冰皮月饼的材料有哪些？
1、冰皮：需要用到的冰皮总共有两种，其中一种是绵冰皮，制作其相对简单，而另一种是薄脆冰皮，需要经过多次精心的擦拭来制作的，而且要着重精心制作冰皮的颜色。
2、馅料：馅料要根据自己的口味及风味来挑选，要有芝麻糊、豆沙、芡实、花生等，丰富多样，并且量要根据月饼大小来添加，保证每个月饼都充分的被陳香均匀分布。
3、五香：五香是自制冰皮月饼的灵魂，需要有香油、花椒粉、八角、白芝麻等，将它们混合在一起熬制出香气十足的五香，使得整个月饼完美的呈现，香味四溢。
四、自制冰皮月饼的制作步驟
1、准备材料：取出所需材料，包括馅料、五香、冰皮、面粉等。
2、馅料准备：准备完自己喜欢的馅料，例如混合不同口味的鸡蛋糊，黑糖、白糖、桂花等饰点，搅拌均匀。
3、准备冰皮：根据月饼的大小和厚薄，用食用油调制冰皮，然后把面团开展成细薄的饼皮，放入模具中。
4、焗烤：将模具中的冰皮月饼放入已涂油的烤盘中，先烤20分钟，随后把月饼反扣，反过来烤15分钟，即可出炉，完成自制冰皮月饼。
由于传统月饼是有很高原料要求，如面粉等，大多数人只能吃一次，自制月饼让月饼可以在家中做出来，让大家有机会吃到性价比更高的口味月饼。自制冰皮月饼在口感和价格上是一种比传统月饼更加节俭优雅的口味。下面介绍自制冰皮月饼的步骤：
一、准备原料：
1. 面粉：用于制作月饼的面粉，在市场上购买或请专业人士自制，但为了更美味的口感，建议采用自制；
2. 鲜奶油：这种奶油质地比较软，可用于夹馅，市场上有贩卖，也可在家里发酵制成；
3. 鸡蛋清：家庭里比较容易取得，也可以在市场上购买。
二、制作冰皮：
1. 把面粉一般边搅拌边加入少量温水，制作成面团；
2. 把面团抹在盆子里，搓圆，分割成小份，如果把小团揉成长条，再缠绕，就能成形了；
3. 将面条放入放水的锅里，煮熟后捞出，撒少量糖，制作冰皮月饼壳子就完成了。
三、馅料夹入：
1. 采用鲜奶油和鸡蛋清混合，加入任何喜欢的馅料，可以是红豆，芝麻，小米等；
2. 把混合的馅料放入冰皮月饼壳中，然后把另一个半个原料放在上面，用手掐口，把它们夹在一起，就可以上烤箱了。
四、烤制：
1. 将月饼放进烤箱，温度一般为170度，然后以中低温35--40分钟烤制；
2. 取出放凉，冰皮月饼就制作完成了，即可享用。
自制冰皮月饼是一种性价比较高的口味月饼，口感也比传统月饼更加细腻，可以在家中按照以上步骤自制，尽情享用。
