健康资讯 一、用料准备
1、梭子蟹2只；
2、盐2小勺；
3、精盐1小勺；
4、料酒1大勺；
5、姜片2片；
6、葱白4根。
二、调料方法
1、将梭子蟹洗净，把细节部位洗干净；
2、下入搅拌器，加盐2小勺、精盐1小勺、料酒1大勺，搅拌混合均匀；
3、将调好的梭子蟹放入一个盘子，上面加入姜片2片和葱白4根；
4、将放有梭子蟹的盘子放入一个大盆，大盆填满温水；
5、将温水加热，直至滚开时关火，用筷子沿梭子蟹两侧轻轻刮一刮；
6、等温水慢慢凉却时，梭子蟹也蒸熟；
7、将梭子蟹小心的取出，放入一个盘子，就可以上桌了。
一、准备材料
（1）梭子蟹1只
（2）姜4片
（3）葱2根
（4）料酒2勺
（5）淀粉2勺
（6）盐少许
二、做法
（1）把梭子蟹提前清洗干净，然后准备好姜片和葱丝；
（2）取一大碗新鲜的水中放入梭子蟹，加盐和料酒拌匀；
（3）把汤锅中放入足够比蟹多半锅水，烧开，然后加入姜片和葱丝炒出香味，放入梭子蟹煮上四五分钟，视情况决定拔出；
（4）取一小碗，加入淀粉和少量水，搅拌均匀后放入汤锅，搅拌均匀起锅；
（5）取一个大盆，放入足够的水浸泡蟹，洗净备用；
（6）取一个锅，放入油，把蟹放入锅中一面煎，煎至呈金黄色拿出；
（7）另起大锅放入调好的蒸汤，待水开后放入所煎的梭子蟹，大火蒸约十五分钟，去除浮沫，最后撒入葱花，淋上一层香油即可。
