健康资讯 1、准备材料：排骨1200克、土豆600克、泡椒2个、生姜3片、八角4粒、干辣椒4-5支、花椒10粒、鸡精2小勺、盐1/2小勺、酱油2大勺、五香粉1/2小勺、料酒2大勺、生抽1大勺、淀粉2大勺、玉米淀粉1大勺、植物油1大勺、水400-500毫升。
2、准备工作：洗净排骨，切块；洗净土豆，切块，放入清水中稍微泡一泡；泡椒洗净，切半；干辣椒、花椒洗净；将生姜，八角放入清水中泡一泡，然后取出沥干水分。
3、烹饪：将排骨放入锅内，加入足量清水，煮至开锅后去掉浮沫；重新加入足量清水，加入干辣椒、花椒、泡椒、八角和生姜，小火熬煮1小时；取出排骨，加入植物油、酱油、鸡精、盐等调料，放入排骨，煸炒几分钟；再次加入足量清水，将土豆、调料和料酒加入锅中，加热至沸腾，中火煮15-20分钟；最后将玉米淀粉、淀粉和水混和，倒入锅中，加热勾芡即可。
4、最后，这道美味的“土豆烧排骨”就制作完成了。“土豆烧排骨”里肉富鲜、汤浓醇，酸甜可口，是一道滋补暖胃的佳肴，营养丰富、味道鲜美，是家庭聚会、朋友聚会里不错的菜肴之一。
1.“土豆烧排骨”是一道以排骨和土豆为主料，搭配番茄酱或豆瓣酱烹饪而成的家常菜肴。
准备食材时，排骨通常用猪骨合宜，土豆去皮切片要厚一些，番茄酱采用即食品牌即可。
2.烹饪步骤：首先，将排骨洗净，加适量清水放入锅内，水量大概排骨的两倍，煮开后，放入葱、姜、料酒、盐等调料，调味，改小火，焖煮一个小时左右；
3.待排骨焖煮后，捞出排骨置于碗内，放入土豆片，加入清水和一勺白糖，改小火，慢慢煮至土豆变软；
4.将煮好的土豆及排骨装入烤盘，加入适量油，撒上适量调料，放入即食番茄酱，充分搅拌均匀；
5.将烤盘放入已预热的烤箱，设置中火，烤30-40分钟至表面金黄脆口即可；
6.“土豆烧排骨”做好后，入口即化，排骨香嫩多汁，土豆酥软滑美，能够让人口不忘，回味无穷。
“土豆烧排骨”的制作方法简单方便，口味独特，佐餐搭餐均可食用，为人们的日常饮食添彩，颇受大众追捧。
春夏时节，“土豆烧排骨”也可变换食材，将排骨换成金针菇、蘑菇等素料，味道也是美味可口。
