健康资讯 三鲜疙瘩汤的做法
一、准备食材：鸭肉1000克、洋葱50克、豌豆150克、剁椒5克、凉拌豆芽50克、白糖5克、盐8克、胹白料酒5克、蛋清2枚。
二、烹饪步骤：
1.\t将鸭肉洗净，切小块，加入适量料酒、盐抓匀腌制半小时；
2.\t切好洋葱代入豌豆，切成细丝；
3.\t将鸭肉、洋葱丝和豌豆一起放入砂锅中，用小火炖半小时；
4.\t加入适量盐，葱花、剁椒、白糖调味；
5.\t开大火煮滚，加入蛋清搅拌均匀；
6.\t最后放入凉拌豆芽即可。
三、煮好的三鲜疙瘩汤即可享用。
一、材料准备：
1、干鲜菇20克；2、腊肉丝50克；3、洋葱50克；4、鲜香菇50克；5、虾仁20克；6、生抽15克；7、香油5克；8、番茄酱15克；9、香涎面3克；10、熟油1克；11、八角1克；12、木芋圆20克；13、葱花5克；14、肉汤1000克；15、盐5克；
二、制作步骤：
（1）将干鲜菇放入开水中浸泡10分钟，待软后把水冲洗净备用；
（2）将腊肉、洋葱切丝备用；
（3）将鲜香菇、虾仁、腊肉、洋葱一起加入油锅中煸炒至断生；
（4）将生抽、香油、番茄酱、香涎面加入油锅中，继续煸炒至食材入味；
（5）随后在油锅里加入木芋圆煸炒，并加入熟油；
（6）在一另外的汤锅中，加入肉汤及八角、盐、腐汁，大火烧开；
（7）将油锅里的食材放入汤锅中，大火烧开后转小火，慢慢熬煮15分钟；
（8）待汤汁凝结后，加入葱花，熬煮3—5分钟即可。
