健康资讯 一、准备材料
1. 鸡腿：购买新鲜的只有一只鸡腿的鸡，洗净去掉污物，剔除鸡皮中的脂肪和肉筋；
2. 水：清水；
3. 盐：适量；
4. 姜：切片；
5. 葱：切碎；
6. 八角：1粒；
7. 茴香：1粒；
8. 桂皮：1片；
9. 料酒：少许。
二、烹饪步骤
1. 在容器中加入清水，然后将鸡腿放入，加入少许盐、切好的姜、切碎的葱、八角、茴香、桂皮、料酒。
2. 锅上大火将汤开，转中小火再煮30分钟。
3. 煮30分钟后撇去浮沫，继续放入少许盐，捏葱放入一分钟即可。
4. 将原汤沥干后用小火煮，使汤汁浓稠，放少许食用油或植物油，可以增加口感、提鲜度。
5. 将汤汁倒入碗里，放少许葱末，鸡腿放在汤的上层即可出锅。
三、饮食搭配
1. 腊鸡腿可以与米饭、面条等搭配食用，或与汤汁一起醋溜食用；
2. 搭配蔬菜如萝卜、胡萝卜、西兰花、土豆、莴笋等可以增加营养和口感；
3. 搭配香菇、香蕉片或其他水果也能丰富食物口感。
（一）准备材料
1、鸡腿2只；2、白糖、料酒、姜片、八角、花椒、八角、桂皮、香叶各少许；3、干辣椒适量；4、淀粉少许；5、葱花、蒜末、香菜各少许；6、油少量；
（二）腊鸡腿的制作步骤
1、把鸡腿洗净，用油和细盐腌制半小时；
2、取出鸡腿，把姜片、八角、花椒、八角、桂皮、香叶装入袋内，以淀粉、料酒、白糖、水调入一调料；
3、取一把葱，切段，切好之后加入适量的油及熟鸡油，炒出香味；
4、把调好的料抹在鸡腿上，放到袋子里，把改袋子叠好放在蒸汽炉里中大火蒸30分钟；
5、取出鸡腿，在冷水里泡一分钟；
6、用油炸鸡腿，把一把葱，蒜末，香菜一同放入锅中炸香；
7、把炸好的鸡腿放入锅中，加入少许的清水，大火烧开，小火烧滚，放入适量的干辣椒，煮10分钟左右，最后撒上香菜葱花，炒几下装盘即可。
