健康资讯 一、腊肉炒芹菜特别美味。
芹菜，属芹菜科，又名香菜，营养丰富，具有润肺、益胃的功效，与腊肉的搭配，吃起来口感适中，咸鲜可口，是腊肉烹饪的常见之一。
腊肉炒芹菜的做法很简单，首先要把腊肉切成小块，加入少许鸡汤，炒制后，即可倒入芹菜炒匀，撒上香料和佐料，加盐炒制熟，可出锅食用。
腊肉炒芹菜具有香气浓郁，咸鲜可口，口感刚厚，对身体有很好的补益作用，可解烦渴，增加营养，改善贫血，服务于人体健康，是一款很不错的小吃。
二、腊肉炒娃娃菜也十分美味。
娃娃菜，原名苜蓿芽，属莎草科，是一种非常健康的蔬菜，具有滋补、益气的功效，可以清热解毒。用腊肉一起炒，也能隔热止血，增强腰骨弹性，产生补益良好的功效。
腊肉炒娃娃菜的做法也不复杂，将切小块的腊肉和佐料（如姜蒜香葱）炒制至入味后，倒入娃娃菜，再加入少许油炒制几下，撒上调料，即可出锅食用。
腊肉炒娃娃菜味道鲜美，营养十足，对身体有很好的疗效，是一道滋补家常菜，也是一道很不错的小吃。
三、腊肉炒豆芽也是不错的选择。
豆芽有丰富的微量元素，可帮助消化，对于消化系统有良好的调节作用。与腊肉搭配，制作出来的口感油腻鲜美，可帮助肠胃蠕动，增强食欲，给消化系统带来良好的改善。
腊肉炒豆芽的做法也很简单，首先炒腊肉，加入少许油和酱油炒制发香，倒入豆芽，撒上调料，小火炒匀，再加入少许猪油、鸡精等佐料，炒几下，即可出锅食用。
腊肉炒豆芽的味道咸鲜，口感适中，是一款很不错的小吃，对肌体有良好的补益效果，可以增强体力，改善免疫力。
一、什么是腊肉炒？
腊肉炒是一种十分受欢迎的传统中式烹饪方式，其原材料为晒干的猪肉，采用油炸、煎、腌等烹饪方式，口味鲜美，现已成为各大菜系、中华菜特色美食之一。
二、腊肉炒有哪些做法？
1. 炒腊肉：将晒干的猪肉拍成肉片，用油炸腊肉片，加入葱花、姜末等调料，一般搭配花生米炒，味道香浓、 口感香脆；
2. 腊肉炝：将腊肉和花生米分别炒熟，然后连同葱姜、蒜末放入锅中翻炒，加入花椒、八角、五香粉等调料，味道香辣；
3. 干煸腊肉：将腊肉片与大蒜、葱姜切末夹上豆腐片放入锅中，一起用油快速翻炒，撒入花椒粉，味道辣而鲜美；
4. 腊肉炒芹菜：将腊肉片和芹菜一起放入锅中，炒至芹菜软化，再加入葱末、姜末以及花椒、辣椒酱炒香，并翻炒至熟透即可。
三、腊肉炒好吃的原因
1. 腊肉炒的原料新鲜，比如炒腊肉所用腊肉本身明显比其它肉制品更加新鲜；
2. 其制作方法即简单又营养，比如炒腊肉，只需加入少量葱、姜、胡椒等调料就可以了，不添加任何食品添加剂，营养也不会遭受破坏；
3. 腊肉炒的口感优秀，晒干的腊肉拍成薄片，对烹饪时间要求苛刻，过烫或者过次则会变得硬而不易嚼，但具体操作时恰到好处，反而会变得嫩而脆，更易吸收各种佐料的香气。
四、总结
腊肉炒是一种健康可口的传统中式烹饪方式，原料新鲜、制作方法简单且富有营养，口感也十分不错，特别适合喜爱清淡口味的人士，是热爱美食的人的首选，值得推荐。
